Počakaj, kdaj se je ramen pridružil razburljivi hrani? Živo se spominjam študentskih dni, ko je instant ramen veljal za pomembno skupino živil. Zelo sem vesel, da je bila jed povišana v status kultne hrane, saj bo ta ramen osramotil vašo fakultetno različico. Je enostaven za pripravo in dovolj lep, da zbere vse všečke na Instagramu. Ta skledica rezancev prihaja zate, toast iz avokada. Obstaja na tone slastnih recepti za rezance tam zunaj, kot tisti ki so jih pred kratkim predložili pisatelji našega sestrskega spletnega mesta BlogHer za No Yolks.
Evo, kako narediti neverjetno skledo ramena.
Ramen z zrezkom
Sestavine:
- 2 stroka česna, narezana
- 1 žlica ingverja, drobno sesekljanega
- 1 šalotka, narezana
- 1 žlica sezamovega olja
- 1/4 skodelice miso paste
- 6 skodelic piščančje juhe
- 2 žlici sojine omake
- 1 čajna žlička kosmičev rdeče paprike
- 1 čajna žlička medu
- Brez finih rezancev iz rumenjakov
Prelivi:
- 1 jajce, mehko kuhano 7 minut
- Redkev, tanko narezan
- Kuhana koruzna zrna
- Zelena čebula, narezana
- Krik zrezek
- 1 čajna žlička olivnega olja
Sezamovo olje segrejte v velikem jušnem loncu na srednjem ognju. Šalotko in česen prepražimo, dokler ne diši, približno 2 minuti. Dodajte piščančjo juho, miso, sojino omako, med in kosmiče rdeče paprike. Pustite, da zavre in nato zmanjšajte na ognju. Okusite in prilagodite začimbe, kot se vam zdi primerno. Dušimo približno 40 minut.
Ponev segrejte na močnem ognju in dodajte 1 žlico olivnega olja. Na vsaki strani pecite zrezek krila 2 minuti. Zmanjšajte ogenj in kuhajte še 5 minut. Odstranite na krožnik, pokrijte s folijo in pustite počivati, nato pa narežite na tanke trakove.
Rezance skuhajte po navodilih na embalaži. V skledo dajte velikodušno pest rezancev in jih zalijete v miso juho. Na vrh dodajte redkev, koruzo, zrezek, zeleno čebulo in jajce.
