Presenetljivo je enostavno narediti lastno goveje meso, pri čemer v kuhinji potrebuje zelo malo časa. Zato nadaljujte in razvajajte očeta z lastnimi zalogami domačega govejega mesa.
Ali ste vedeli, da lahko goveje meso naredite v pečici? V resnici ne potrebujete posebnih orodij - samo ponev z nekakšnim stojalom. Ta dan očeta lahko očetu privoščite užitno darilo iz domačega govejega mesa. Izberite en okus ali pa jih naredite vse, da ustvarite raznolik paket.
Začnite tako, da odrežete vso maščobo z nekaj zrezkov, debelih od 1 do 1-1/2 palca. Meso je najlažje pripraviti, če je rahlo zamrznjeno.
Nato zrezke narežite na trakove, debele manj kot 1/4 palca. Širina vsakega traku je odvisna od debeline vaših zrezkov. Moji so bili debeli 1 cm. Poskusite narezati na zrna, kar pomeni, da z vsako rezino prerežete majhne črte, ki tečejo ena na drugo v mesu.
Zmešajte marinado in meso v njej namočite za 4 do 12 ur v hladilniku. Dlje ko se meso namaka, močnejši bo njegov okus. Uporabil sem posode za shranjevanje hrane za večkratno uporabo, lahko pa uporabite tudi plastične vrečke z zadrgo in iztisnete ves zrak.
Pekač ali obložen pekač obložite s folijo in v pekač položite stojalo. Marinirano meso razporedite po rešetki v eni plasti. Če ste pripravili sorto, kot sem jo jaz, boste morda želeli s trajnim označevalcem zapisati različne okuse na folijo poleg vsakega odseka.
Pečico vklopite na najnižjo temperaturo, toplo ali do 200 stopinj F. Meso kuhajte 4 do 8 ur, dokler se ne posuši, a se zdi še vedno drobljivo žvečeno.
Držite posodo v masonskem kozarcu z odprtim pokrovom. Lahko ga varno hranite na pultu nekaj dni ali v hladilniku do 6 tednov.
Recept za domače goveje meso
Donos 30
Sestavine:
- 2 zgornja okrogla ali spodnja okrogla zrezka, debela 1 do 1-1/2 palca in rahlo zamrznjena
Originalna marinada
- 1/4 skodelice sojine omake
- 1/4 skodelice Worcestershire omake
- 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
Pikantna marinada
- 1/4 skodelice sojine omake
- 1/4 skodelice limetinega soka
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 1/2 čajne žličke kajenskega popra
Teriyaki marinada
- 1/4 skodelice sojine omake
- 1/4 skodelice riževega kisa
- 2 žlici sladkorja
Navodila:
- Z ostrim nožem odrežite vso maščobo z zrezkov, nato pa jih narežite ob zrnu na trakove, debele manj kot 1/4 palca.
- Sestavine za marinado zmešajte in meso potopite v marinado, bodisi v posodi za shranjevanje živil ali plastični vrečki na zadrgo z iztisnjenim zrakom. Meso marinirajte v hladilniku 4 do 12 ur.
- Goveje trakove razporedite na stojalo, položeno v pekač obložen s folijo ali oboden pekač.
- Meso pecite v pečici pri najnižji nastavitvi, kjer koli od tople do 200 stopinj F. Pečemo 4 do 8 ur, dokler se meso precej ne posuši, vendar ima rahlo žvečenje. Ko se ohladi, se bo goveje meso bolj sušilo.
- Suho posodo hranite v kozarcu Mason brez pokrova na pultu nekaj dni ali v hladilniku do 6 tednov.
Več receptov za očetov dan
Očetovski dan kravato piškote
Slanina bonanza za očetovski dan
Piškotek z zrezki za očetovski dan
