Čeprav morda mislite, da ni nič boljšega od odlično kuhanega obroka, kaj pa lepo usklajen kozarec vina? Izvedite vse, kar morate vedeti o hrani in parjenje vina.
Dejstvo: Pri vinu in hrani ni nobenega dobrega ali slabega. Čeprav se lahko vinski snobi prepirajo o svojih tako imenovanih pravilih, je vse po okusu in vaš privilegij je, da vsak obrok sestavite s katero koli kapljico po vaši izbiri.
Kljub temu obstaja nekaj splošnih smernic, ki lahko povzročijo zelo okusne pare, če potrebujete malo pomoči. Stari parametri "bela z belim" in "rdeča z rdečim" zvonijo res. Praženo jagnječje stojalo se lepo poda k intenzivnemu rdečemu vinu, občutljivo ribo pa dobro dopolnjuje svetlo belo vino.
Med združevanjem podobnega s podobnim lahko kontrastne tekme dobro delujejo; na primer bogata jed z manj zapletenim suhim vinom. Spet gre za individualni okus. Cilj je razkriti in poudariti okuse obeh, zato se ne bojte prositi za nasvet, eksperimentirati in spremeniti pravila po svojih željah.
Sir
Božanski krožnik, napolnjen z različnimi mehkimi in trdimi siri, grozdjem, polsušenimi paradižniki in mariniranimi artičokami ali gobami, je odličen kraj za začetek vaše pustolovščine. Eksperimentirajte z različnimi okusi sirov in vin, da vidite, katere kombinacije so vam ljubše.
Ostri in suhi siri se odlično podajo k suhim rdečim vinom, modre sire pa dopolnijo s sladkimi desertnimi vini, kremni siri pa imajo odličen okus s šampanjcem.
Piščančje jedi
Na splošno piščanec sledi podobnemu s podobnim pravilom, kar pomeni, da se lepo poda k belim vinom, kot sta rizling ali pinot blanc. Pečen piščanec pa je znana izjema od tega pravila, pri čemer mnogi ljubitelji vina menijo, da se najbolje ujema z rdečim vinom. Poskusite z modrim pinotom ali merlotom.
Jedi iz testenin
Ponovno velja pravilo ujemanja barv, ko vino ujemamo s krožnikom iz testenin. Omake na osnovi paradižnika so odlične z rdečimi vini, omake iz belega sira pa se odlično podajo beljakom, kot je Chardonnay.
Jedi z žara
Medtem ko bi mnogi moški iz Avstrije rekli, da se ledeno hladno pivo najbolje ujema s pogostitvijo z žara, je lahko vino prav tako dobrega okusa. Poskusite preprosto vino z manj zapletenimi in intenzivnimi okusi, da ne bo tekmovalo z dimljenostjo mesa z žara. Kozarec Shiraza je lahko odličen partner pri govejem hamburgerju ali klobasi z žara.
Goveje jedi
Nič ni tako okusno kot kakovostni zrezek in kozarec rdečega vina. Močan padec, kot sta Cabernet Sauvignon ali Shiraz, je dobra izbira za začetnike.
bolj z vinom
Najboljša avstralska vina
Odkrijte Hrvaško: hvarsko vinsko doživetje
Ideje za zimske koktajle
