Pred desetimi leti je komaj kdo vedel za ekološko hrano. Nakupovalna javnost je to počasi začela verjeti ekološka živila bili bolj zdravi za vas, boljši okus in boljši za svet. Takrat ni bilo nobene uredbe glede izraza "organsko", ki bi USDA prisilila, da vstopi in kodificira, kaj pomeni.
Zdaj, leta 2013, obstaja veliko povpraševanje po ekoloških živilih z enako visokimi cenami, čeprav se pojavljajo nasprotujoča si poročila o tem, kako dobra so v resnici ekološka živila. To pomeni, da ima gibanje ekološke hrane še nekaj izzivov, a na srečo obstaja tudi veliko dobrih razlogov, da se odločimo za ekološko pridelavo.
Označevanje in trženje živil
Dobra novica za ljubitelje ekološke hrane je, da je USDA izdala oznako, kaj točno je in kaj ni ekološko. "Ekološko" je zdaj opredeljeno kot vrsta rastočih praks, ki ne uporabljajo popolnoma nobenih kemičnih gnojil, sintetičnih spojin, antibiotikov in hormonov. Za označbo ekološkega mora izdelek uporabiti 0 odstotkov teh spojin ali biti sestavljen iz sestavin, ki jih ne uporabljajo.
To je dobro. Nekoč je bil ekološki, brez omejitev, posamezniki pa so bili zaradi zavajajočega označevanja zavedeni, da mislijo, da jedo zdravo. Na žalost pa se zmeda nadaljuje zaradi izraza "vse naravno". Okoli te fraze še vedno ne obstaja uredba, ki je problem, ker ga je mogoče zlahka zamenjati z organskim, kar je dejanski izraz, ki označuje nekaj samo iz naravnega procesi.
Dovolj je reči, da se blagovna znamka, kot je 7UP, lahko iz kakršnega koli razloga označi za "vse naravno", ker ni zakona proti temu. Ne more pa se imenovati ekološko, ker ne uporablja samo ekoloških sestavin.
Je ekološko boljše za vas?
Ko so na prizorišče prišli ekološki izdelki, naj bi uživanje ekološke hrane bilo zdravilo na osnovi hrane za vse telesne, družbene in okoljske bolnike. V zadnjih letih so te trditve pod drobnogledom.
Ena najpogostejših trditev je, da je organska hrana bolj hranljiva kot neekološka. Vendar pa je Klinika Mayo navaja študijo ob pregledu 50 -letnih podatkov ugotovi, da raziskava ni resnična ali ne. Obstajajo tudi trditve, da je ekološka hrana varnejša, čeprav tudi to ni vedno tako. Na primer, organski piščanec je izpostavljen bolezni, ki se prenaša s hrano, enako ali več kot običajna.
Obstajajo tudi trditve, da ima ekološka hrana boljši okus od običajne, vendar je to v marsičem stvar okusa. Ekološke kmetije so ponavadi majhne (in pogosto bližje potrošniku) kot velike komercialne dejavnosti, kar lahko vodi do boljših proizvodov, vendar to ne jamči.
Res je, da je v organski hrani manj hormonov, pesticidov in nenaravnih kemikalij. Ker se ti izdelki ne uporabljajo pri proizvodnji hrane, niso tako koncentrirani v tem, kar jeste. Seveda vedno obstaja zaskrbljenost glede kontaminacije, vendar ima organska hrana manj stvari, ki jih v resnici ne želite jesti.
Zmanjšana uporaba pesticidov, herbicidov itd. Je prav tako neto korist za okolje v smislu sadja in zelenjave. Vendar ekološko ne pomeni nujno zmanjšanega ogljičnega odtisa pri ustvarjanju hrane, prav tako pa ne preprečuje predelave ekološko vzrejenih živali na okolju nevarnih krmnih mejah.
Oglejte si vse naše okusne ekološke in naravne recepte >>
Šok iz organskih nalepk
Stroški organskih snovi so morda največja stalna pomanjkljivost potrošnikov. Povečano povpraševanje po organskih snoveh je prehitelo povečano ponudbo in potrošniki so pripravljeni plačati visoke cene za ekološko hrano. Vse to pomeni, da se stroški organskih proizvodov ne bodo kmalu znižali.
Je to problem? Naraščajoči stroški hrane so na splošno zaskrbljujoči, vendar je večje vprašanje, ali je ekološko res boljše za vas. Če se vam zdi, da sta organska in konvencionalna približno enaka, potem za malo ali brez dobička dodatno plačujete.
Kaj vam je resnično pomembno
Na koncu dneva se organski organi odločijo za osebno odločitev. Če si lahko privoščite ceno ekološke hrane, se je vsekakor vredno izogniti hormonom in pesticidom. Če je ne morete vedno kupiti, se boste morda želeli izogniti hrani, pridelani v tleh, saj je lahko zelo bogata s pesticidi in se ne boste počutili krive, če kupujete drugo hrano z neorganskimi kemikalijami.
Zato je izbira vaša. Najpomembneje je, da se za hrano odločite dobro in utemeljeno.
Druge raziskave o ekološki hrani
Kako uživanje ekološke hrane izboljša zdravje vašega otroka
Ali zapravljate denar za ekološko hrano za otroke?
Ali se splača kupiti ekološko hrano?
