Praznujte Dan mrtvih z vsem, od bučnega mola do sladkornih lobanj - SheKnows

Vam je všeč ta mehiška barva obraza, ki jo vidite vsako noč čarovnic? Morda vam bodo prazniki in rituali, ki jih spremljajo, še bolj všeč, ko boste o njih izvedeli. Día de los Muertos ali Dan mrtvih, se v ZDA, Mehiki in Latinski Ameriki praznuje novembra. 1 in 2. 3.000 let star Azteški ritual je čas za spoštovanje ljubljenih, ki so minili na najlepši način, ki potrjuje življenje.

Povezana zgodba. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats je popolna nadgradnja klasike

Med tem praznikom so duše dobrodošle, da obiščejo družine, ki so jih pustile za seboj. Družine okrasijo pisane oltarje s svežim cvetjem in svetlimi tapiserijami. In seveda je hrana osrednja.

Zato smo ravno ob velikem dnevu sestavili popolno zbirko naših najljubših tradicionalnih in sodobnih receptov latinskih piscev kuharskih knjig in blogerk. Za praznovanje Día de los Muertos ni treba biti Mehičan. Vsi imamo v življenju ljudi, ki so umrli - ljudi, ki jih zelo pogrešamo. Pozdravite jih nazaj v duhu s svojim praznikom Dan mrtvih.

1. Bučni in sardo čili krt/mol de chile ancho y calabaza

Služi 6

Vljudnost recepta Pati Jinich

Sestavine:

• 1/2 bele čebule, olupljene
• 6 strokov česna, neolupljenih
• 3 sarmo čilija, orehljani, posejani in odprti
• 1/4 skodelice narezanih mandljev
• 5 celih nageljnovih žbic
• 1/2 palice (približno 1 palec) pravega ali cejlonskega cimeta (ali nadomestek 1/2 čajne žličke mletega cimeta)
• 8 celih jagod piment (ali nadomestek 1/8 žličke mletega)
• 2 žlici rastlinskega olja
• 1 (15 unč) lahko bučna kaša (približno 1-3/4 skodelice)
• 3 skodelice piščančje juhe
• 1-1/2 čajni žlički košer ali morske soli (ali več po okusu)
• 3 žlice rjavega sladkorja (ali več po okusu)
• 1/2 skodelice bučno semen, rahlo popečenih

Navodila:

1. Čebulo in česen položite v pekač pod brojlerjem. Pustite 9 do 10 minut, enkrat vmes obrnite. Ko so mehki in ogljeni, jih odstavite z ognja. Ko se česen ohladi, ga olupimo.
2. V že vroči ponvi ali komalu, nastavljenem na srednje nizkem ognju, prepražimo sardo čilije približno 15 do 20 sekund na stran, dokler niso rjavi in ​​hrustljavi, vendar ne zažgani. Opečene sarmo čilije damo v skledo in jih zalijemo z vrelo vodo. Namakajte 10 do 15 minut, dokler se ne naberejo in rehidrirajo.
3. V isti ponvi ali komalu pražimo nageljnove žbice in papriko, dokler ne postanejo aromatični, približno minuto. Odstranite z ognja. Mandlje in cimet prepražimo, pogosto mešamo, dokler rahlo ne porjavi, 4 do 5 minut.
4. Čebulo, česen, čili, 1/2 skodelice tekočine za namakanje čilija, mandlje, nageljnove žbice, cimet in papriko damo v mešalnik in pire do gladkega.
5. V loncu za juho na zmernem ognju segrejte olje in vlijte pire mešanico. Dodamo sol in sladkor. Kuhajte približno 5 minut, pogosto mešajte, da preprečite, da bi se omaka prijela na dno ponve. Barva bo močno potemnila.
6. Omaki dodamo bučni pire in piščančjo juho. Dobro premešajte, dokler se bučna kaša ne raztopi. Imel bo svilnato konsistenco. Kuhajte še približno 12 minut, občasno premešajte.
7. Z omako iz mola prelijemo piščanca na žaru, pečeno ali kuhano, meso ali ribe. Za dodaten okus in hrustljavost potresemo s prepraženimi bučnimi semeni.

2. Tekila z ognjiči

Ognjiči naj bi vodili duše mrtvih do njihovih grobov, in to ognjiča vložena tekila na ta dan je odlična pijača.

Več: Pretvarjajmo se, da je tekila nov zeleni sok

3. Jokajoča ženska martini

V španščini znan tudi kot »la Llorona, ”Mehiška ljudska pravljica, ki se uporablja kot otroška zgodba pred spanjem, je navdihnjena z Praznovanje dneva mrtvih.

4. Café de olla atole

Med prazniki se običajno pije "Atole", pijača na osnovi koruze. V tem obožujemo dodatek kave café de olla atole.

5. Vroča mehiška čokolada

Mehiška vroča čokolada, znana tudi kot "Champurrado, ”Slovi po svoji gosti konsistenci zahvaljujoč mehiški čokoladi in sladkorju„ piloncillo “ali res temno rjavemu trsnemu sladkorju. Pisateljica in blogerka kuharskih knjig Muy Bueno Yvette Marquez-Sharpnack ima vse več zbirk Recepti Día de los Muertos na njeni spletni strani.

6. Ekvadorski začinjen vijolični koruzni sadni napitek

Poznan tudi kot "colada morada, ”Je ta pijača na osnovi koruze sladkana z dodatkom svežih jagod.

Več:21 načinov, kako ljubiti mehiško hrano, ki nima nič skupnega s tacos

7. Atole de vainilla

Druga različica "atole", pijače na osnovi koruze, je ta atole de vainilla ki se popestri z vključitvijo mehiških vanilijevih zrn - ene najboljših vanilije na svetu.

8. Napitek ognjič muerte

Če želite to narediti, lahko v lokalni cvetličarni kupite posušen ali svež ognjič pijača ognjič muerte proslaviti svoje ljubljene.

9. Ekvadorske figure za kruh

V španščini se ti imenujejo "guaguas de pan”In so tradicionalni v Ekvadorju ob praznovanju dneva mrtvih.

Naprej: DIY torta iz sladkorne lobanje