Šola je že v teku in zdi se, da imajo otroci vedno 80 mest, ki jih potrebujejo. Medtem ko žonglirate z urniki in domačimi obveznostmi, morate na mizo še vedno dobiti večerjo. Kako lahko skrajšate čas in trud pri kuhanju ter na koncu vsak večer dobite odličen obrok na mizi? Enostaven odgovor je kuhanje z dvema deloma. Tu je ideja: eno veliko jed na osnovi beljakovin naredite na večer, ko imate čas za kuhanje. Naslednjo noč, ko nimate na voljo niti sekunde, postane ta jed povsem nov obrok.
Česen in zeliščni piščanec
Naj sočna aroma tega piščanca napolni hišo za večerjo, nato pa uporabite ostanki naslednji dan pripraviti okusno kosilo ali lahko večerjo-na primer pite, polnjene s piščancem.
Sestavine:
1 (3 do 4 kilograma) pečenega piščanca
2 žlici sveže sesekljanega peteršilja
2 žlici sveže mletega rožmarina
3 stroki česna, zdrobljeni in rahlo sesekljani
1/2 žličke košer soli
1/4 skodelice nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
Navodila:
1. Pečico segrejte na 375 stopinj F.
2. Piščanca sperite pod hladno vodo in posušite s papirnato brisačo. Z rokami sprostite kožo okoli piščančjih prsi. Piščanca položite na rešetko pekača.
3. V manjši skledi zmešajte peteršilj, rožmarin, česen, sol in maslo. Mešajte, če je potrebno, z rokami, dokler se popolnoma ne poveže. Večino mešanice masla vtrite pod piščanca
kožo, na prsih. Kožo podrgnite s preostalo mešanico.
4. Pečemo 1-1/2 do 2 uri ali dokler ni kuhano. Pustite stati 15 minut pred rezanjem.
Opomba:Po želji, ko odstranite vse meso, uporabite trup za pripravo piščančje juhe.
Provansalska pita
Služi 4
Ta recept je odličen za kosilo ali hitro večerjo. Prav tako se zlahka podvoji, če ste res lačni.
Sestavine:
2 pitasi
Tapenada, po okusu
1 skodelica naribanega piščanca
1/2 skodelice naribane solate
4 (1 unča) rezine sveže mocarele
Navodila:
1. Vsako pito prepolovite. V vsakega razporedite želeno količino tapenade.
2. Piščanca, solato in mocarelo razdelite med žepe za pita. Postrezite z veliko zeleno solato.
Ingver sojin london broil
Ne samo to
Londonska pečenka je okusna (kako premagati sladko-slano marinado?), Prijazna pa je tudi denarnici, saj je londonska pečenka razvpito poceni rez. Ostanke narežite in jih odstavite za
večerja pozneje v tednu - goveji ocvrt riž je vedno slastna možnost.
Sestavine:
1/2 skodelice sojine omake
1/4 skodelice rjavega sladkorja
2 stroka česna, mleto
1 žlica medu
2 žlici oljčnega olja
1 žlica naribanega svežega ingverja
1 (2 funtov) londonska pečenka
Navodila:
1. V trdni srednji skledi skupaj stepemo sojino omako, rjavi sladkor, česen, med, olivno olje in ingver, dokler se dobro ne povežejo.
2. Prerežite štiri do pet rež po londonski peki, da se marinada vpije. Meso damo v zapečateno vrečko in vlijemo sojino mešanico. Zaprite vrečko in pustite stati 1 do 2 uri, enkrat obrnite
na pol poti.
3. Možnost pečenja v pečici nastavite na visoko. Londonsko pečenko odstranite iz vrečke in zavrzite marinado. Položite na ponev za brojlerje in pecite 8 do 10 minut ali do želene pripravljenosti. Tanko narežemo,
proti zrnu in takoj postrezite
Goveji ocvrt riž
Služi 4
Ta recept traja nekaj minut, da ga sestavite - kot nalašč za naporno noč. Med kuhanjem riža segrejte nekaj zamrznjene koruze ali graha, če želite dodati mešanici.
Sestavine:
1 žlica olja repice
2 čebula, narezana
3/4 skodelice ingverjeve sojine londonske pečenke, narezane
2 skodelici kuhanega belega riža
2 jajci, stepeni
2 žlici sojine omake
1 čajna žlička sezamovega olja
Navodila:
1. V voku na srednjem ognju segrejte olje. Dodajte mladice in kuhajte 1 minuto. Dodamo goveje meso in riž ter vse skupaj dobro premešamo.
2. Zmes potisnite na eno stran voka in vanj vlijte jajca. Pustimo, da se kuha, dokler se ne strdi, in mešamo, da se koščki razbijejo.
3. Hitro vmešajte jajca v mešanico riža. Nalijte sojino omako in sezamovo olje ter premešajte, da se združijo. Postrezite takoj.
Meden česen Chipotle zrezek
Za pripravo tega sladko-začinjenega zrezka ne potrebujete eonov, je pa tako okusen. Dodajte pečen krompir in veliko solato za hitro in okusno večerjo. Naj ostanek ostane v družinski fajiti
noč.
Sestavine:
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
1 čajna žlička košer soli
1 čajna žlička mletega popra
2 stroka česna, mleta
1/4 čajne žličke chipotle v prahu
1 žlica medu
1 zrezek (2 do 3 kilograma)
Navodila:
1. V posodi zmešajte olivno olje, sol, poper, česen, čipot in med. Stranski zrezek položite na velik krožnik in polovico mešanice vtrite na eno stran mesa. Obrnite in podrgnite
ostanek na drugo stran. Krožnik postavite v hladilnik in pustite stati vsaj 3 ure.
2. Zrezek vzamemo iz hladilnika in položimo na pekač za brojlerje. Pečemo na močnem ognju v pečici 8 do 12 minut na stran, enkrat obrnemo do želene pripravljenosti. (Prizadevam si za dobro opravljeno na koncih in
srednji na sredini, zato mi običajno ustreza 10 minut na prvi strani in 9 minut na drugi.)
3. Pustite stati približno 10 minut, preden se zrnca razrežete na tanke rezine. Postrezite čez riž.
Hitre Fajitas
Služi 4
Ta seznam sestavin je lahko videti dolg, vendar je čas priprave zelo hiter - in večino sestavin je treba preprosto dati v uporabo. Te hitre fajite imajo čisto, a rahlo začinjeno
okus, ki ga bo navdušila vsa vaša družina.
Sestavine:
1 žlica olja repice
1 rdeča paprika, narezana in tanko narezana
1 zelena paprika, narezana in tanko narezana
1 rumena čebula, olupljena, prerezana na pol in tanko narezana
Sol in poper
1 paket tortilje velikosti fajita
2 skodelici narezanega čipotlega zrezka medenega česna
1 do 2 skodelici sira cheddar
Salsa, kisla smetana, guacamole, po želji
Navodila:
1. V veliki ponvi segrejte olje na srednjem ognju. Dodamo papriko in čebulo. Sol in poper, po želji.
2. Kuhajte, občasno premešajte, dokler se zelenjava ne zmehča in čebula postane prosojna. Odstranite z ognja in prelijte v servirno posodo.
3. Tortilje segrejte v skladu z navodili na embalaži. Prav tako segrejte stranski zrezek.
4. Postrezite papriko in čebulo, tortilje, zrezek, sir in začimbe v skledah, po družinsko. Dovolite vsakomur, da si ustvari svojo fajito.