Hitri in enostavni obroki za jesen-SheKnows

Te hitre, enostavne in hranljive recepte lahko pripravite vnaprej in jih segrejete ob napornih tednih.

Zdi se, da sta "hitra" in "enostavna" dva najljubša izraza v kuhinji v teh dneh. Stavim, da sta tudi tvoja dva. Jesen je tu, kar pomeni konec lagodnih poletnih dni in začetek napornih rutin. Preden spet zaidete v nezdrave navade, zakaj si v tej sezoni ne zastavite novih družinskih ciljev za svojo družino. Ne glede na vse, hrana ne more - in ne sme - biti pozabljena misel.

Sorodna zgodba. Rachael Ray je pravkar delila enostavno balzamično piščančjo marinado, ki popolnoma nadomešča našo omako z žara

Moja mama je razumela pomen postrežbe s hranilno hrano in z veseljem smo se zbrali za njeno jedilno mizo na obrokih iz praske. Vsak večer ni imela časa za večerjo, zato je obroke pripravila vnaprej in vsak teden smo jih ogrevali. Kaj pa, če bi to poskusili doma? Kaj pa, če bi vnaprej pomislili na večerjo in pripravo obroka naredili za družinsko zadevo? Z malo truda bi lahko delovalo. Dokazal vam bom s tema dvema hitrima, enostavnima, zdravima in okusnima receptoma.

Prva je moja piščančja in grahova testenina, ki je prelita z lahkotno omako Alfredo - še vedno dobite tisti bogat sirast okus, vendar s polovico kalorij. In ta recept je mogoče narediti v 20 minutah.

Sestavine:

• 1-1/2 kilograma piščančjih stegen, brez kosti in kože
• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
• 4 stroki česna, mleti
• 3 žlice večnamenske moke
• 3 skodelice težke smetane
• 1/2 žličke soli
• 1/4 čajne žličke črnega popra
• 1 funt fettuccini, kuhanega in odcejenega
• 1/2 kilograma snežnega graha, blanširanega in ohlajenega
• 1/2 skodelice + 2 žlici naribanega parmezana
• 2 žlici svežega timijana

Navodila:

1. Piščančja stegna dodajte v a pekač za žar in kuhajte na srednje močnem ognju približno 4-5 minut na vsaki strani ali dokler ni kuhano. Odstavimo in pustimo, da se ohladi. Kuhanega piščanca narežemo na koščke.
2. Oljčno olje segrejte v a 10-palčna ponev, na srednjem ognju. Dodamo česen in pražimo 1 minuto na majhnem ognju. Dodajte moko in kuhajte, dokler se ne vključi. V ponev (na majhnem ognju) dodajte smetano, sol in poper, dokler ni gladka in gosta. Primešajte snežni grah, 1/2 skodelice parmezana in timijan. Kuhane testenine dodamo omaki in premešamo, dokler niso prevlečene.
3. Testenine obrnite na krožnik in nanj položite piščanca na žaru. Okrasite z dodatnim parmezanom.

Moj drugi recept je moj gumbo iz piščanca in klobase. Naredite to vikend z otroki. Nekaj ​​jih zamrznite, preostanek pa postrezite za kosilo ali večerjo ves teden na vrhu riža ali rezancev, namazanih z maslom.

Sestavine:

• 2 kilograma piščančjih stegen brez kože brez kože, narezanih
• 1/2 žlice kreolske začimbe
• 1/2 žlice + 1/2 skodelice rastlinskega olja
• 1 kilogram Andouille klobase, sesekljane
• 1 skodelica moke
• 2 skodelici čebule, drobno sesekljane
• 2 stroka česna, mleto
• 1 skodelica zelene, narezana
• 1 zelena paprika, narezana
• 9 skodelic piščančje juhe
• 1 (14,5 unč) lahko drobno narezan paradižnik
• 1 skodelica nekuhanega dolgozrnatega riža
• 1 čajna žlička soli
• 1/4 čajne žličke kajenskega popra
• 3 lovorjev list
• 1/4 čajne žličke posušenega timijana
• 1 paket (1 funt, 4 unče) zamrznjene rezine okra

Navodila:

1. Piščančja stegna začinimo s kreolskimi začimbami. Dodajte 1/2 žlice olja v 6-litrov (ali več) stockpot na srednje močnem ognju. Klobaso prepražimo in odstavimo.
2. Piščanca dodajte v lonec (s kapljicami klobas) in kuhajte na srednje močnem ognju do rjave barve na obeh straneh. Piščanca odstranimo in odstavimo.
3. V isti ponvi na zmernem ognju združite preostalo 1/2 skodelice olja in moko. Zmes kuhajte, počasi in neprestano mešajte, 10-15 minut ali do temno rjave barve. Pazite, da ne opečete ali opečete.
4. Dodajte čebulo, česen, zeleno in papriko ter kuhajte 5 minut. Počasi prilijemo juho in mešamo, dokler ni grudic.
5. Dodamo paradižnik, riž, sol, kajenski list, lovorjev list, timijan in okra. Premešamo in zavremo. Kuhajte še 10 minut.
6. Piščanca in kuhano klobaso dodajte v gumbo. Mešanico zavremo in dušimo 20 minut. Odstranite lovorjeve liste in postrezite.

David Venable je stalni avtor hrane in kuharske knjige QVC.

Več idej za hitre obroke

Chipotle pesto testenine z avokadom
Piščančji makaroni in sir iz brokolija
Ananasova riževa polnjena paprika