Pasha se začne 30. marca ob sončnem zahodu in če kosher hranite vse leto ali ne, lahko uživanje samo matzo in latkes osem dni povzroči neželeno povečanje telesne mase. Zakaj ne bi poskusili zdrave palete Recepti za veliko noč ustvaril strokovnjak za zdravo prehrano in glavni kuhar Chef's Diet, kuhar Phil Andriano? Ti slastni recepti za veliko noč vas bodo dobro nahranili, ne da bi uničili vašo prehrano.
Pripravite se na veliko noč s temi košer recepti. Crusty Quiche Latke je prijetna jed za zajtrk. Sladka krompirjeva solata s prelivom iz pinjenca je okusna priloga ali popoldanski prigrizek. Za kosilo ali večerjo uživajte v sladko -kislih mesnih kroglicah s pilavom kvinoje. Večerjajte brez krivde na kosilu s piščancem iz medene sabre s polnjenim bučnim maslom Charoset. Te slane velikonočne recepte postrezite z ljubko košer vino.
RECEPTI ZDRAVEGA VOZILA
KRISTI LATKE QUICHE
Naredi 12 obrokov
Sestavine:
8 žlic olja repice
3 srednje čebule, drobno sesekljane
12 srednjih krompirjev, olupljenih, naribanih (krompir hranite pokrit z vodo, dokler ni pripravljen za kuhanje)
1/2 pinta nadomestek jajc
1 1/2 pinta nemastnega pol in pol
Sol in črni poper po okusu
12 unč naribanega sojinega cheddar sira
Navodila:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. in poškropite globok list piškotov s sprejemnikom za kuhanje, ki se ne prijema. Če želite narediti skorjo, v veliki ponvi na srednje močnem ognju prepražite čebulo na olju. Odcedite krompir iz vode in rezervirajte krompirjev škrob, ki ostane na dnu. Čebuli in olju dodamo krompir skupaj s škrobom in kuhamo do prosojnosti. Pečemo, dokler krompir ni hrustljav in zlato rjav. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
2. Za pripravo quicheja jajčni nadomestek združite s pol in pol ter začinite s soljo in poprom. Dodamo sojin sir in kremo prelijemo po ohlajenem krompirju. V kremo vmešamo sir in pečemo 20 minut oziroma toliko časa, da se krema strdi. Postrezite toplo.
Sladka krompirjeva solata s prelivom iz pinjenca in sladkorjem
Naredi 2 obroka
Sestavine:
1 yam, olupljen, narezan na kocke
2 unci pinjenca
1/4 skodelice lite majoneze
1 čajna žlička mlete limonine lupine
1 žlica limoninega soka
4 skodelice mesclun zelenice
1/4 skodelice rdečih ali rumenih grozdnih paradižnikov
1/4 skodelice tanko narezane kumare brez semen
1/4 skodelice narezane rdeče čebule
4 unče narezanega hladno prekajenega sladkornega slanice lososa
1 žlica neparailskih kaper, odcejenih
Navodila:
1. V lonec za kuhanje postavite jam v toliko vode, da ga pokrijete, in dušite, dokler se ne zmehča. Odcedite in pustite, da se ohladi.
2. V manjši skledi skupaj stepemo pinjenec, majonezo, limonino lupinico in sok, dobro premešamo, da naredimo preliv. Polovico preliva prelijemo v lonec z jammi in prelijemo.
3. Zeleno položite na posamezne krožnike za serviranje z začinjenim jamsom in obdajte z grozdnim paradižnikom, kumarami in rdečo čebulo. Na vrh damo rezine dimljenega lososa in okrasimo s kaprami. Preostali preliv postrezite ob strani.
Sladke in kisle mesne kroglice nad kvinojskim pilafom
Naredi 8 obrokov
Sestavine:
1 vsaka sesekljana srednja čebula
1/4 skodelice rozin
1 žlica rjavega sladkorja
1/4 skodelice jabolčnega kisa
12 unč pripravljene paradižnikove omake
1 funt puste mlete govedine
1 vsako celo jajce
1 čajna žlička česna v prahu
1 žlica čebule v prahu
Sol in poper
1 nariban rdeč krompirček blaženosti
1/2 skodelice drobno narezanega korenja, zelene in čebule
5 žlic olivnega olja
1 skodelica suhe kvinoje
2 skodelici goveje juhe
Navodila:
1. Za pripravo sladko-kisle omake združite čebulo, rozine, rjavi sladkor, kis in paradižnikovo omako v veliki ponvi na srednje nizkem ognju in kuhajte med pripravo mesnih kroglic.
2. Za pripravo mesnih kroglic združite meso, jajca, česen in čebulo v prahu, sol in poper z naribanim krompirjem in jih zvijte v 1-unčne mesne kroglice. Mesne kroglice dodajte v vrelo omako in kuhajte 1 uro ali dokler se mesne kroglice ne skuhajo.
3. Za pripravo pilava iz kvinoje v drugem velikem loncu na olivnem olju prepražimo korenček, zeleno in čebulo, narezano na kocke, ter dodamo kvinojo in govejo juho. Zavremo, pokrijemo, zmanjšamo ogenj in dušimo 15 minut.
4. Za serviranje položite 1/4 skodelice kvinoje na krožnik in na vrhu položite dve mesni kroglici. Zalijemo z 1 unčo sladko -kisle omake.
MEDENA SABRA PIŠČANA S KAROZETO NADOLJENIM MASNOVIM SKVAGOM
Donos 1 porcija
Sestavine:
4 unče piščančjih stegen brez kosti in kože
1 unča Sabre ali čokoladno-pomarančni liker
1 čajna žlička olivnega olja
1/2 majhne bučke, orehone
1 žlica krompirjevega škroba
1 žlica medu
1 žlica zlatih rozin
1 zeleno jabolko, narezano na kocke
1 žlica rdečega vina
1 čajna žlička drobno sesekljanih orehov
1/4 čajne žličke mletega cimeta
1/4 čajne žličke ingverja v prahu
Navodila:
1. Piščanca marinirajte čez noč v likerju Sabra in oljčnem olju.
2. Pečico segrejte na 350 stopinj F. in bučke pečemo v pekaču, rahlo napolnjenem z vodo, dokler se vilice ne zmehčajo. Odstavimo in pustimo, da se ohladi.
3. V velikem loncu zmešajte krompirjev škrob, med in rozine v ½ skodelice vode in kuhajte, dokler ni gost in bister. Odstavimo, da se ohladi. Primešajte jabolko, vino, oreške in začimbe.
4. Bučo napolnite s Charosetom in pecite 20 minut oziroma dokler se ne segreje.
5. Medtem piščanca odstranimo iz marinade in pečemo v isti pečici enako dolgo ali do konca. Postrezite toplo.
Več o pashi
Vegetarijanski seder
Košer vina
Pashalni prehrambeni izdelki, vino in drugo
