Ponedeljek brez mesa: Torpeljeva juha Tempeh - SheKnows

Ponedeljkov obrok brez juhe iz tempehove tortilje je zelo bogat. Všeč vam bodo okusi in dejstvo, da je to jed enostavno pripraviti.

Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev

Ta ponedeljkov ponedeljekov recept za tempehovo tortiljsko juho ni le prijeten, ampak je tudi nasiten in aromatičen! Tempeh je podoben tofuju, saj je izdelek na osnovi soje, vendar ima svoj okus in teksturo. Ima nizko vsebnost maščob in veliko beljakovin ter je odličen dodatek receptu brez mesa. Dodana zelenjava in aromatične začimbe pripomorejo, da je ta ponedeljkov obrok brez mesa nekaj posebnega.

Za vrhunsko juho smo uporabili pečene trakove tortilje in nekaj kisle smetane. To je zabavna jed za serviranje in se odlično poda k čipsu in guacamoleu ob strani!

Recept za juho iz tortilje tempeh

Služi 4

Sestavine:

• 2 žlici oljčnega olja
• 1/2 bele čebule, narezane na kocke
• 1 velika paprika, semena in membrana odstranimo, nato pa narežemo na kocke
• 1 Anaheimovo papriko, semena in membrano odstranimo, nato narežemo na kocke (po želji uporabite pekočo papriko)
• 2 stroka česna, narezana na kocke
• 2 (14,5 unč) pločevinke paradižnikove omake
• 1/2 žličke soli
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
• 1/2 čajne žličke mlete kumine
• 1/4 čajne žličke čilija v prahu
• 4 skodelice zelenjavne juhe
• 1-1/2 skodelice koruznih zrn
• 1 žlica olivnega olja
• Tempeh 8 unč, narezan na trakove debeline 1/4 palca
• 3 koruzne tortilje, narezane na trakove širine 1/2 palca, nato pa prerežite na pol
• Kisla smetana kot okras
• Rezine avokada kot okras (neobvezno)

Navodila:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F. Trakove tortilje položimo na pekač in odstavimo.
2. Dodajte 2 žlici olivnega olja v veliko posodo na srednjem ognju. Ko je vroče, dodamo čebulo in kuhamo nekaj minut, dokler se ne zmehča. Dodamo papriko in kuhamo, mešamo, nekaj minut. Dodamo česen in kuhamo še minuto.
3. Dodajte paradižnikovo omako skupaj s soljo, črnim poprom, kumino in čilijem v prahu ter kuhajte 3-4 minute.
4. Mešanici dodajte zelenjavno juho in premešajte. Mešanico zavremo, dodamo koruzo, nato zmanjšamo ogenj in dušimo približno 10 minut.
5. Ko mešanica vre, postavite tortiljine trakove v pečico, da se pečejo 5-7 minut, enkrat obrnite, dokler ne začnejo zlati. Vzamemo iz pečice in odstavimo.
6. Preostalo 1 žlico olivnega olja dodajte v ponev na srednjem ognju. Ko je vroče, dodajte koščke tempeha in kuhajte približno 3 minute, enkrat obrnite do zlate barve. Odstranite z ognja, dodajte mešanici juhe in kuhajte še 1-2 minuti. Okusite juho in po potrebi prilagodite začimbe.
7. Juho odstavite z ognja in postrezite v posameznih posodah, prelitih s kislo smetano in peščico tortiljinih trakov po vrhu.

Poskusite to čudovito juho!

Več receptov za ponedeljek brez mesa

Enostaven fižol in zelenjavni čili
Solata iz testenin iz bučk s česnom, baziliko in limono
Črna leča, sladka paprika, havarti in avokado quesadillas