Mednarodna agencija za raziskave o Rak, agencija za boj proti raku Svetovne zdravstvene organizacije, je objavila grozljivo izjavo o rdeči barvi meso in predelano meso - v bistvu vam bo povzročilo raka, če ga boste pojedli.
To je grozna novica za tiste, ki obožujemo stvari, kot je slanina, šunka in klobasa (pravzaprav, kaj ste danes imeli za zajtrk?). Tudi kriv? Hrenovke, goveje meso, goveje meso in meso v konzervah. Toda IARC se trdno drži ugotovitve delovne skupine ki ga sestavlja 22 strokovnjakov iz 10 držav, in sicer:
- Predelano meso je bilo razvrščeno kot rakotvorno za ljudi. To pomeni, da je agencija našla dovolj dokazov, da trdi, da njeno uživanje povzroča kolorektalni rak.
- Obstaja tudi pozitivna povezava med predelanim mesom in rakom želodca.
- Strokovnjaki trdijo, da vsak 50-gramski delež predelanega mesa, ki ga zaužijemo vsak dan, pomeni do 18-odstotno povečanje tveganja za nastanek kolorektalnega raka.
- Rdeče meso (nepredelano) je verjetno rakotvorno. To pomeni, da je malo dokazov, da rdeče meso povzroča kolorektalni rak.
- Ugotovljena je bila tudi povezava med rdečim mesom in rakom trebušne slinavke ter rakom prostate.
- Splošno tveganje za nastanek raka debelega črevesa in danke zaradi uživanja predelanega mesa ostaja majhno, vendar več kot ga zaužijete, večje je tveganje.
To poročilo je presenetljivo naletelo na grozo in skepticizem. Ker so bili eksperimentalni podatki za to študijo pomanjkljivi ali jih ni bilo (kar bi zahtevalo leta, ko so ljudje jedli nadzorovano prehrano, hkrati pa nadzorovali druge spremenljivke), je Strokovnjaki v tej situaciji so se morali zanašati na obstoječe podatke, več kot 800 epidemioloških študij in opazovalnih študij prehrane ljudi ter na rezultate tistih, ki so uživali njim.
Več: Podzemna železnica je končno popustila povpraševanju in bo vse meso zavrgla z antibiotiki
Tako kot pri večini obsežnih tovrstnih izjav, ki se lahko zdijo le strašljive taktike, morate upoštevati, da če zaužijete preveč česar koli (tudi vodo), ugotovili boste, da to ni dobro za vas - in vas lahko ubije. Opozoriti je treba tudi, da ta skupina strokovnjakov ni ocenila hranil, ki jih najdemo v mesu, kar bi lahko izravnalo majhno povečano tveganje za nekatere vrste raka.
Vendar pa res ni slaba ideja, da te vrste hrane uživate zmerno. Tipična ameriška prehrana je vsekakor obremenjena z mesom, kar je okusno, vendar je že dolgo znano, da je lahko kombinacija mesa z več svežega sadja in zelenjave daleč v smeri boljše zdravje in boljši rezultati, še posebej, če je skupaj z veliko vadbe.
Več: Starbucks skoči na jajce brez kletk in se zavezuje, da bo do leta 2020 prestopil
Toda poskusite nam izvleči vso slanino, klobaso in goveje meso iz naših tac in morda boste imeli težave.
