Pred nekaj leti sva se z možem odločila, da nehava plačevati za kabel. Mi smo samo kdaj poudarili Hrana Omrežje ure in ure, in bilo jih je (in jih je) veliko kuhanje in oddaje hrane, ki so na voljo v pretočnih storitvah, kot so Netflix, Hulu in Amazon Prime. Zavedali smo se, da ne potrebujemo kabla, da bi vpili na tekmovalce Cutthroat kuhinja ali si grizemo nohte nad sestavinami košare Sesekljan.
Več: Uvrstitev med najboljše oddaje živilske mreže
In vse od premiere Netflixa Kuharska miza leta 2015 se je nekaj drugih kuharskih oddaj resnično izmerilo. Serija ima vsekakor svoje težave - tako kot dejstvo, da je resno premalo zastopajo kuharice, na primer - na splošno pa je izkušnja gledanja iz epizode v epizodo neverjetno prijetna.
Kuharska miza je poglobljena dokumentarna serija, ki se osredotoča na enega kuharja v vsaki epizodi. Na sezono je šest enournih epizod, trenutno pa so na voljo tri sezone. Obstajata tudi dve spin-off seriji:
Niste prepričani, da bi morali to serijo dodati v čakalno vrsto? Tu je le nekaj razlogov, zakaj morate skočiti na Kuharska miza čim hitreje.
Hrana je osupljiva
Resda si v večini restavracij, predstavljenih v tej seriji, nikoli nisem mogel privoščiti obrokov. Vendar pa je neverjetno videti, kaj lahko ti svetovno priznani kuharji naredijo tudi z najosnovnejšimi sestavinami.
Vzemimo za primer, kako je Massimo Bottura iz Italije v prvi epizodi prve sezone vzel svojo ljubezen do "hrustljavega dela lazanja" in ga spremenil v svojo lepo oblečeno hrano. Mislim, kaj? Prav tako sire spreminja v vse vrste tekstur, kar lahko vidite na njegovi Instagram vir.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Špageti sanjajo, da bi postali lazanja (hrustljavi del)
Objava, ki jo je dal v skupno rabo Massimo Bottura (@massimobottura) dalje
Več: Oglejte si najbolj ekstravagantne kraljevske poročne torte
Serija je lepo posneta
Ni le hrana lepa. Kuharska miza je neverjetno vizualno doživetje, od majhnih podrobnih posnetkov kuharskih rok, ki si prižgejo hrano, do vzpostavitve posnetkov zunanjosti restavracij ali mestnih pokrajin. Za razliko od ostrih, bleščečih luči tekmovanj na področju hrane ali včasih preveč mračne kinematografije drugih dokumentarci, ta serija dosega popolno ravnovesje. Težko je odmakniti pogled od katere koli epizode.
Predstavljeni kuharji imajo zanimive zgodbe (zlasti ženske)
Vsaka epizoda Kuharska miza se osredotoča na življenje in delo drugačnega svetovno priznanega kuharja, strast, ki jo izražajo v intervjujih in pri svojem delu, pa je neprimerljiva. Nekateri njihovi boji so resnično srčni, zgodbe drugih pa preprosto fascinantne. V vsakem primeru je njihova odpornost, ko so si prizadevali doseči svoj trenutni status, vedno navdihujoča.
Prva epizoda, zaradi katere sem se počutila resnično zaljubljena, je bila tista, ki je profilirala Niki Nakayama. Nenavadna barvna ženska, ki jo opisujejo kot enega najbolj inovativnih kuharjev, ki dela danes, Nakayama pripravi nov meni v svoji restavraciji N/Naka vsako noč. V svoji epizodi je dejala, da za svoje goste raje ustvari vrsto kohezivnih jedi, ki bodo zagotovile intimno, osebno izkušnjo, zlasti za ponavljajoče se stranke. To je resno težko delo.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Otsukuri 📷: @gastronomyblog #nnaka #modernkaiseki #kaiseki #nikinakayama #懐 石 #ChefsTable
Objava, ki jo je dal v skupno rabo n/naka (@nnakarestaurant) dalje
Da bi dosegel to raven uspeha, je Nakayama, usposobljen pod vodstvom cenjenih kuharjev Takao Izumida in Morihiro Onodera, nadaljeval triletno delovno turnejo po Japonski ter odprl in zaprl dve različni restavraciji, ko nista podpirali njene strasti. Med epizodo je Nakayama razkrila, da je nenehno spodkopana zaradi svojega spola in videza, vendar se nikoli ni odrekla boju. Zdaj njeno obrt občudujejo drugi v živilski industriji.
Čeprav serija ne prikazuje skoraj dovolj žensk, so ženske, ki jih predstavljajo, tako pridne, predane kuharice, ki nenehno potiskajo ovojnico, ko gre za hrano.
Popoln kompromis je gledati s spremljevalcem
Če ste res navdušeni nad dokumentarci o Netflixu in si jih vaš partner (ali prijatelj ali družinski član) samo želi ogledati Great British Bake Off ponovno, Kuharska miza vzpostavi lepo ravnovesje med obema. V vašem življenju bo razveselil gurmana, umetnika in/ali zgodovinarja, obsedenega z biografijo, in bo zagotovil ure pogovora.
Ko sem prejšnji teden sedla za ponovno ogled prve sezone (moje najljubše), sva se z možem dolgo pogovarjala o tradicijah italijanskega kuhanja, ki temelji na epizodi Massima Botture. V oddaji smo govorili tudi o pomanjkanju žensk, kar je privedlo do pogovora o tem, kako pogosto so ženske premalo zastopanih po vsem svetu hrane, kljub temu, da je v kuhinjah toliko strastnih, delavnih in nadarjenih žensk povsod - dobesedno, povsod - na svetu.
Več: 44 neverjetnih oddaj na Netflixu, ki bi jih morali gledati
Na seznamu potovalnih vedrov boste odkrili na tone mest
Če želite "jesti po vsem svetu" ali celo samo rezervirati mizo v res domišljijski, res okusni restavraciji, da boste nekoga navdušili (da bi lahko bil kdo sam), Kuharska miza ponuja veliko destinacij. Hrana v tej seriji je navdušujoča in čudovita, in po vsem, kar pravijo sogovorniki, je vredno potovati po okusu.
Kuharska miza je popolnoma oživil mojo željo po potovanju v Italijo in Francijo, prav tako pa sem si zaželel, da bi šel domov v Kalifornijo in na dolg, s hrano osredotočen izlet po obali. Dominique Crenn, predstavljen v tretji epizodi 2. sezone, ima v lasti Atelier Crenn v San Franciscu, in počutim se kot jaz potreba da bi šel samo pogledat, kako inovativne so njene jedi v resničnem življenju.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Ananas, kuhan v premogu, lešnikih, karameli in smetani @atelier.crenn #stmoritzgourmetfestival
Objava, ki jo je dal v skupno rabo Dominique Crenn (@dominiquecrenn) dalje
Spominja na druge predstave, ki jih imate najraje
Ali ste ljubili Anthony Bourdain: Brez rezervacij? Kaj pa serija PBS Um kuharja? Življenje kuharja? Kuharska miza ima enako informacijsko vzdušje kot te serije, vendar je poudarek nekoliko drugačen. Je bolj oseben, čeprav zgodbo vsakega kuharja vedno poveže z širšim kulturnim kontekstom. Serija se potaplja v kulturno zgodovino hrane, kako ti kuharji spreminjajo tradicijo ne da bi se norčevali iz lekcij, ki so se jih naučili od starejših kuharjev in v nekaterih primerih od družinskih članov in predniki. Ponuja tudi celovit vpogled v življenje teh kuharjev, vključno z osebnimi podrobnostmi, ki spominjajo, a so pomembne tudi za to, kaj počnejo in kako to počnejo.
Če vas do zdaj nisem prepričal, da se odjavite Kuharska miza, lahko gre za izgubljen primer. Toda za malo bolj prepričljivo si oglejte ta čudovit zalogaj kuharja Enriqueja Olvere, predstavljen v Kuharska miza 2. sezona.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Chicharrón de Pollo con Escamoles
Objava, ki jo je dal v skupno rabo Enrique Olvera (@enriqueolveraf) dalje
Dober tek!
