Z nežnimi kozicami, hrustljavo zelenjavo in začinjenim začimbam ima naša azijska solata iz kozic po navdihu skoraj vse. Oh, in ali smo omenili, da gredo od kuhinje do mize v manj kot 30 minutah?
Recept za začinjene solatne obloge iz kozic
Služi 4
Sestavine:
- 1/4 skodelice sojine omake
- 2 žlici čilijeve česnove omake (ali po okusu)
- 2 žlici riževega kisa
- 2 žlički ribje omake
- 1/2 žličke sladkorja
- 1/2 čajne žličke ingverja, drobno sesekljanega
- 2 žlički koruznega škroba
- 1 žlica olja repice
- 2 žlički sezamovega olja
- 3-4 stroka česna, mleto
- Približno 450 gramov olupljenih in predelanih nekuhanih kozic, odstranjenih repov
- 5 skodelic pakirane mešanice zeljne zelja
- 1 korenček, narezan na vžigalice
- 1/2 jalapena, semena in drobno sesekljana
- 4 zelene čebule, narezane
- 8-12 listov solate, oprane in posušene
- 3 redkev, tanko narezane (neobvezno)
- Pest koriandra, grobo narezanega
- Apneni klini
Navodila:
1. Pripravite omako
V srednji skledi ali stresalniku skupaj zmešajte ali pretresite sojino omako, čilijevo česnovo omako, rižev kis, ribjo omako, sladkor, ingver in koruzni škrob. Dati na stran.
2. Kuhajte kozice
V veliki ponvi segrejte olje repice in sezamovo olje na srednjem ognju. Dodamo česen in med pogostim mešanjem pražimo 2 minuti. Dodajte kozice in kuhajte še 3 do 4 minute oziroma dokler kozice ne postanejo rožnate in kuhane. Kozice vzamemo iz ponve in odstavimo.
3. Kuhajte zelenjavo
V ponev dodamo mešanico sojine omake, zeljno solato, korenje in mleto jalapeño ter na zmernem ognju kuhamo nekaj minut, dokler se zelje ne zmehča. Pogosto premešajte. Kozice in zeleno čebulo stresemo v ponev z zeljno mešanico. Mešajte, da se združi, nato pa odstranite z ognja.
4. Sestavite obloge
Liste solate napolnite z mešanico kozic in okrasite z redkvico in cilantrom. Postrezite z rezinami limete.
Več idej za hitre obroke
30-minutni piščančji recepti
Obroki v nekaj minutah: čolni z bučkami
Ponedeljek brez mesa: gobe portobello, polnjene s kvinojo
