Lahko bi bili fanatik keto receptov, ki časti pri vseh spremembah paleo, a tudi najbolj trdovratni bhakte morajo priznati, da so prazniki zanič, ko se poskušate izogniti škrobu in ogljikovim hidratom - ker... polnjenje. Bodimo resnični. Purana lahko obdržite, a polnjenje-v vsem, kar je polno ogljikovih hidratov-je najboljše pri zahvalnem dnevu. Toda tako kot vse ostalo v našem življenju z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, lahko tudi mi posežemo po poti polnjenja, ki je celo boljše od tradicionalne sorte.
Z nekaj strateškimi zamenjavami, recepti za polnjenje lahko pretvorite v mojstrovine z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki jih lahko postrežete kateremu koli družinskemu članu-ne glede na to, ali vsebujejo nizko vsebnost ogljikovih hidratov ali ne.
Več: Dekle, ne potrebuješ pečice, da bi skuhala zahvalni puran
Opomba: Na splošno bodo količine v teh receptih napolnile purana srednje do velike velikosti za družinsko druženje. Običajno uporabite tretjino do polovice recepta za polnjenje piščanca ali za pečenje ločeno v ponvi za serviranje s svinjino. Če želite peči ločeno od purana, naoljite pekač primerne velikosti, mešanico položite z žlico in zgladite vrh. Pečemo pri 350 stopinjah F 45 do 60 minut, dokler vrh ne postane hrustljav.
Recept za polnjenje brusnic in orehov
Ta recept je različica tradicionalnega ameriškega recepta. Tako kot mnogi recepti za polnjenje je tudi prvotni recept vseboval jabolka, a ker so jabolka sadje z več ogljikovimi hidrati, smo zamenjali brusnice, ki imajo dvojni učinek, da nadev naredi manj ogljikovih hidratov kot običajni recept in doda malo sezonske barve in okusa.
Prinaša 15 obrokov (1/2 skodelice)
Sestavine:
- 2 žlici osoljenega masla
- 1-1/2 skodelice čebule, sesekljane
- 2 skodelici zelene, narezane
- 2 skodelici brusnic (sveži ali odmrznjeni, če so sveže zamrznjeni)
- 1 skodelica kosov oreha
- 1-1/2 skodelice mandljeve moke
- 1 kilogram mlete svinjine
- 3 žlice limoninega soka
- 2 žlički mletega timijana
- 1/2 čajne žličke soli ali po okusu
- 1/2 čajne žličke mletega popra ali po okusu
Navodila:
- V veliki ponvi stopite maslo. Zeleno in čebulo skupaj kuhamo do mehkega, približno 10 minut.
- V veliki skledi zmešajte preostale sestavine in dodajte mešanico zelene in čebule.
- Z mešanico napolnite purana in pred praženjem stehtajte ptico, da izračunate pravilen čas kuhanja. Pražimo po navodilih na embalaži.
Na obrok: 7,0 gramov ogljikovih hidratov, 2,8 grama vlaknin, 18 gramov skupne maščobe, 26 miligramov holesterola, 7 gramov beljakovin, 120 miligramov natrija, 216 kalorij
Prvotno objavljeno novembra 2015. Posodobljeno oktobra 2017.
