Minili so časi, ko so se morali jedci brez glutena zadovoljiti z neužitnimi nadomestnimi izdelki. Zdi se, da se vsak dan predstavi nov izdelek za nekaj boljšega in bolj podobnega glutenu kot njegovi kolegi na trgu. To je odličen čas za brezglutensko prehrano - obstajajo nadomestki za skoraj vse s pšenico, in če je ni, veste, da nekdo nekje dela na eni!
t 
tImel sem priložnost potovati na celiakijo prijazne razstave in dogodke po vsej državi ter preizkusiti nekaj najboljše hrane brez glutena na trgu. Tukaj z vami delim nekaj mojih najljubših najdb, čeprav se ta seznam lahko dnevno spreminja, kajti z novimi izdelki, ki se ves čas pojavljajo, da bi zadovoljili naše potrebe brez glutena.
t
t Priljubljeni najstniki so se vrnili
t Moja najstniška leta so bila polna hitre hrane in vsega, kar sem lahko naredil v mikrovalovni pečici. Najstnik brez glutena ni lahko, saj so možnosti hitre hrane omejene in naša izbira hrane ni znana kot primerna. Toda letos,
t Tudi za pico brez glutena ni treba skrbeti, ker Proti žitnemu sladokuscu je predstavil nekaj čudovitih zamrznjenih pic. Za vas vegane (ali vegetarijance brez jajc in mlečnih izdelkov), Daiya Foods je predstavil čudovito linijo treh zamrznjenih pic brez glutena-in uradno sem zasvojen.
t Hipi hrana je postala mainstream
t Nikoli si nisem mislil, da bom takšno dekle, ki bi porabilo čas za ogled razdelka o surovi hrani v Whole Foods in razpravljalo, kakšno poslastico si lahko privoščim domov. Vendar pa surova hrana in druga naravna hrana "hipi" močno valovijo živila brez glutena takoj zdaj.
t ljubim Pozdravljeni Merry's nove torte s popolno orehovo skorjo in nadevom iz mandljevega masla. Na voljo so v različnih okusih in v obliki mini tart, ki jih zdaj lahko najdete v večini trgovin Costco!
t Chia je super priljubljen trend v hrani, kar sem ugotovil Mamma Chiana Expo West 2013. Ta aromatizirana pijača iz semen chia (ja, semena morate žvečiti, medtem ko pijete) je na voljo v steklenicah in manjših pakiranjih za stiskanje v številnih naravnih trgovinah, kot je Whole Foods.
t Čiščenje sokov je prav tako besno in čeprav so neverjetno drage, Sujaga ubija v kategoriji vnaprej pripravljenih, hladno stiskanih sokov. Samo zato, ker ste brez glutena, še ne pomeni, da morate jesti bagele 24 ur na dan.
t Bari so še vedno kralj
t Brez glutena morate pogosto povsod s seboj prinesti prigrizke, saj nikoli ne veste, kdaj bo priložnost za vas varna. Palice so za nas še vedno kralj in ves čas nam ponujajo nove izdelke.
t Uživajte v dekadentnih palicah Life Foodsvam bo omogočilo, da uživate v okusu cimetovih zvitkov ali sladkov brez glutena. Novi Larabar ALT palice (tudi ugotovitev Expo West 2013) pridobivajo beljakovine iz graha in prihajajo v razširjenih okusih, kot je Bučna pita. Prejšnji teden sem na National Gluten Free Expo 2013 imel priložnost preizkusiti novo NoGii čokoladno kokosova ploščica z visoko vsebnostjo beljakovin. Z neverjetnimi 17 grami beljakovin v vsaki ploščici vam bo dalo dovolj energije, da se boste vzdržali celo popoldansko vožnjo čez kilometer za miljo trgovin Dunkin ’Donuts.
t
t Glavne blagovne znamke ne vsebujejo glutena
t Zdaj, ko vesolje spozna, da moramo mnogi brez glutena, velike blagovne znamke unovčujejo - pogosto v našo korist. Betty Crocker je predstavila niz suhih mešanic, vključno s čokoladnimi piškotki in čudovito mešanico sladkornih piškotov. Pillsbury je na navdušenje množice predstavil linijo hladnega peciva in testa iz čokoladnih piškotov. Ponudil bom opozorilo, da bi rad, da so izdelki Pillsbury certificirani brez glutena in/ali izdelani v namenskem objektu brez glutena, poleg trenutnega postopka testiranja Pillsburyja.
t Zajtrk postane boljši
t Eden najbolj govorjenih izdelkov, ki sem jih letos videl v svetu brez glutena Opekač peciva Glutino(tako imenovani Pop Tarts brez glutena). Čeprav ti na vrhu nimajo palca zmrznjenega sladkorja, čudovito nazdravijo in nam dajo možnost za zajtrk na poti, ki ga še nikoli nismo jedli.
t Inovacije kruha
t Ko pomislite na gluten, vam verjetno pride na misel rezina kruha. Kruh je verjetno najbolj omenjen artikel v naših pogrešanjih. Na novo predstavljeni krušni izdelki pa se nam vse bolj približujejo, da imamo pravo stvar brez glutena.
t Udi’sjust je predstavil vse, kar je v notranjosti bagela in mogočne bagele, ter nam dal sorte bagelov, ki jih prej še nismo videli (ker kdo res mara cimetove rozine - ima rozine!). Trije peki je izdal tudi kruh 7 starodavnih zrn, ki me je resnično navdušil. Morda bo nekega dne kruh brez glutena prišel v hlebcu polne velikosti brez lukenj-za to še vedno držim pesti.
t Napredek pri pivu
t V teh dneh ne moremo izpustiti impresivne narave piva brez glutena. Novi planet je pravkar izdal svoj belgijski Ale, ki je njegov najboljši izdelek doslej. Harvester Brewing iz Portlanda v Oregonu je pravkar odprl gastropub brez glutena in komaj čakam, da ga obiščem. Harvester uporablja različne sestavine-vključno s certificiranim ovsom brez glutena, sirkom, ajdo in celo kostanjem-, da svojemu pivu da edinstven in okusen okus.
t Vsak dan raste naš izbor varne hrane brez glutena, skupaj z zavedanjem Celiakija in občutljivost na gluten brez celiakije. Mislim, da je odličen čas za celiakijo in k temu bom dvignil kozarec belgijskega aleja!
Več o celiakiji
tCeliakija: kaj morate vedeti
tAli imate celiakijo?
tIntoleranca na gluten vs. celiakijo in trend uživanja manj pšenice
