Ne glede na to, ali ste nagrajena igralka ali ne, mora biti vaše zdravje najpomembnejše. Gwyneth Paltrow deli nekaj svojih lekcij - in recepti - v svoji zadnji kuharski knjigi.
Pregled kuharske knjige
Vsi se zaposlijo. Vsi postanejo izčrpani in občasno so vsi pod stresom. Za Gwyneth Paltrow, avtorico Vse je v redu: okusni in enostavni recepti, zaradi katerih boste videti dobro in se počutili odlično (morda jo poznate tudi po njenem igranju), vse te stvari in še več se je zdelo, da jo naenkrat ovira.
Odpravite se s tem, kar vas lahko moti
Gwyneth je, ko je iskala odgovore na svoje zdravstvene skrbi in upoštevala nasvet svojega zdravnika, da bi šla na izločevalno dieto, da bi »očistila svoj sistem in se pozdravila«, spremenila svoje prehranjevalne navade. Izbrisala je dobrote, kot so kava, alkohol, sladkor, mlečni izdelki, gluten, soja in celo stvari, kot so paradižnik in školjke. Zaposlila je Julijo Turshen, pisateljico in proizvajalko hrane, ki ji je pomagala razviti okusne recepte s hranljivimi sestavinami, ki so bile podobne udobni hrani, po kateri je hrepenela.
Vemo, da ima lahko zdrava prehrana močno moč pri ljudeh. Gwyneth je opazila, da je po spremembi prehrane začela izgledati in se počutiti bolje. Ta kuharska knjiga je njen način, da praznuje in svoje izkušnje deli z drugimi.
Dobre sestavine, dobra hrana
V kuharski knjigi ni receptov, ki bi vsebovali sladkor. Obstajajo recepti z zgolj sledmi glutena (z navedenimi alternativami). Kar zadeva mlečne izdelke, na teh straneh ne boste našli nobenega omenjenega, razen nekaj, ki vključujejo kozje mleko ali jogurt iz ovčjega mleka. Tudi preveč predelanih sestavin ne boste našli.
Kot priročnik za recepte v knjigi boste našli koristne priročnike za kuhinjske potrebščine, od zalog v hladilniku do začimb in predmetov, s katerimi boste obložili svoje omare. Obstajajo tudi podrobni tedenski predlogi menijev. Recepti in osnovna navodila (pomislite na piščančje zaloge in poširana jajca), ki padejo na strani vmes, so za juhe, solate, ribe, nekaj mesa, pijače, sladkarije in druge podobne stvari.
Preizkusite recept iz Vse je v redu:
Piščančji burgerji v tajskem slogu
Služi 4
Sestavine:
- 1 kilogram mletega piščanca (po možnosti temnega mesa)
- 2 stroka česna, zelo drobno sesekljana
- 2/3 skodelice cilantra, drobno sesekljanega
- 2 šalotki, zelo fino mleto
- 1 čajna žlička zelo fino mletega rdečega čilija (bolj ali manj, pa vam je všeč)
- 2 žlički ribje omake
- 1/2 čajne žličke grobe morske soli
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 2 žlici nevtralnega olja (na primer olje repice, grozdnih semen ali žafranike)
Navodila:
- Piščanca temeljito zmešajte s česnom, koriandrom, šalotko, rdečim čilijem, ribjo omako, soljo in poprom. Zmes oblikujte v 4 hamburgerje, vsak debel približno 3/4 palca.
- Na srednjem ognju segrejte žar ali ponev. Vsak hamburger z obeh strani namažite z malo žafranovega olja in pecite približno 8 minut na prvi strani in še približno 5 minut na drugi, oziroma dokler ni lepo označena in čvrsta na otip.
O avtorjih
Gwyneth Paltrow je dobitnica oskarja in avtorica New York Times najbolje prodajana kuharska knjiga, Hči mojega očeta. Je mama in igralka in si čas deli med Londonom in New Yorkom. Njeno spletno mesto GOOP.com zajema hrano, potovanja, modo in wellness.
Julia Turshen je pisateljica in proizvajalka hrane. Predvsem je bila soavtorica Španija: kulinarično potovanje z Mario Batali in Kimchijeve kronike z Marjo Vongerichten. Julijino pisanje je bilo predstavljeno v Hrana in vino ter spletno mesto Epicurious in blog Gourmet Live. Julia živi v New Yorku, kjer se je rodila in odraščala.
Več kuharskih knjig za preizkus
Betty Goes Vegan avtorja Annie in Dan Shannon
Majhne spremembe, veliki rezultati Ellie Krieger
Od Mamine mize do moje avtorja Bobby Deen
