Od junija do septembra je sezona čebule Walla Walla, tiste sladke jumbo čebule, zaradi katere se veselite poletja. Iz čebule Walla Walla lahko naredimo sočne marmelade in salse ter jih premetamo v solate ali na druge strani, da čudovito dopolnimo vsak poletni obrok.
Pobiranje popolne čebule Walla Walla
Ker se čebula Walla Walla goji le v Washingtonu in Oregonu, je večinoma na voljo na kmečkih trgih in v trgovinah z živili v teh državah. Vendar pa jih boste morda našli, če imate
dostavlja jih lokalni dobavitelj pridelkov.
Pri izbiri Walla Walla poiščite lepo simetrično okroglo oblikovano čebulo z dolgim vratom in suho, zelo tanko kožo. Ko svojo čebulo Walla Walla prinesete domov, jo hranite v hladnem in temnem prostoru;
trajali bodo približno šest tednov. Lahko jih celo zamrznemo, da uživajo vse leto, samo narežemo in zamrznemo na listih piškotkov, nato pa rezine damo v zapečatene plastične vrečke in jih hranimo zamrznjene, dokler niso pripravljene
uporaba.
Recepti čebule Walla Walla
Recepti z dovoljenjem sladke čebule Walla Walla
Walla Walla čebula pizza
Naredi 4 obroke
Sestavine:
4 čebule Walla Walla, narezane
1 žlica sesekljanega česna
3 žlice oljčnega olja, razdeljeno
1/2 skodelice narezanega paradižnika
8 filetov inčunov, neobvezno
1 žlica sesekljanega svežega timijana
12 črnih oliv brez koščic in prepolovljenih
1/2 kilograma zamrznjenega testa za kruh
Navodila:
1. Pečico segrejte na 425 stopinj F.
2. V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte 2 žlici olivnega olja. Dodamo čebulo, česen in timijan. Kuhamo, mešamo, do zlato rjave barve. Dodamo paradižnik, olive in kuhamo še 5 minut.
3. Testo za kruh razvaljajte v krog debeline približno 1/4 palca. 1 žlico olivnega olja razmažite na pekač za pico in potresite z moko. Testo položite na pekač.
4. Po vrhu enakomerno razporedite mešanico čebule in paradižnika (desno do roba). Po vrhu razporedite inčune. Pečemo 15 do 20 minut oziroma dokler skorja ne postane hrustljava. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
Čebulna polnjena postrv
Naredi 4 obroke
Sestavine:
2 kilograma cele postrvi
Sol in sveže mleti črni poper
2 žlici mletega svežega peteršilja
2 žlici mletega svežega pehtrana
2 žlici mletega svežega timijana
1 čebula Walla Walla, tanko narezana
4 tanke rezine pomaranče, prerezane na pol
1 žlica olivnega olja
1 čajna žlička paprike
2 žlici belega vina
1 pomaranča, sočna
Sveža zelišča za okras
Navodila:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
2. Na postrv narežemo 3 poševnice in rahlo potresemo s soljo in poprom.
3. V manjši skledi združite zelišča in čebulo ter z mešanico napolnite poševnice v postrvi. Postrv eno za drugo položite v plitki pekač, namaščen z maslom. Vsako ribo prelijemo z rezinami pomaranče.
4. V manjši skledi zmešajte olje, papriko, belo vino in pomarančni sok ter žlico prenesite postrvi.
5. Pečemo 20 do 25 minut, dokler postrv rahlo ne porjavi. Okrasite z vejicami zelišč.
Francoski čebulni burgerji
Naredi 4 obroke
Sestavine:
2 žlički rastlinskega olja
2 skodelici sesekljane čebule Walla Walla
1 kilogram govejega mesa
1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1 velik beljak, rahlo stepen
1 čajna žlička soli
4 zvitki hamburgerja
4 žličke solatnega preliva iz modrega sira
Navodila:
1. Predgrejte žar na srednje močan ogenj.
2. V srednje visoki vročini segrejte olje v 12-palčni ponvi iz litega železa. Dodamo čebulo in pražimo 10 minut ali dokler se ne zmehča. Čebulo žlico v veliko skledo. Odstavimo, da se ohladi.
3. Čebuli dodamo goveje meso, poper, beljak in sol ter dobro premešamo. Govejo mešanico razdelite na 4 enake dele, ki jih oblikujete v 3/4-palčne debeline.
4. Rešetka za žar na olju. Burgerje pecite 5 minut na vsaki strani ali do konca.
5. Postrezite hamburgerje na zvitkih s prelivom.
Več čudovitih receptov za čebulo
- Najboljša francoska čebulna juha
- Recepti karamelizirane čebule
- Poletna pica na žaru
