3 okusni vegetarijanski obroki za dan Zemlje - SheKnows

Kdo pravi, da vegetarijanska hrana ni nasitna? Poleg tega, da uživate manj mesa in rafinirane hrane, dobro vpliva na okolje. Del avanture sprejetja vegetarijanske prehrane je iskanje novih okusnih živil. Poskusite skuhati te tri zdrave, okusne in okusne jedi.

Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parceli jajčevcev

V čast Dan Zemlje, praznujte sadove Matere Zemlje z zmanjšanje vašega uživanje mesa in vegetarijansko uživanje s polnovrednimi žiti, zelenjavo in pisano zelenjavo. Uživajte v odkrivanju teh novih vegetarijanskih receptov, ki bodo zagotovo všeč vašim prijateljem in družini!

Solata iz čičerike in kvinoje

Naredi 2-4 obroke

Sestavine:

• 2 skodelici kuhane kvinoje
• 1 pločevinka čičerike, oprano in odcejeno
• 2 korenja, olupljena in narezana na kocke
• 2 stebla zelene, narezana na kocke
• 1/2 skodelice narezane paprike v različnih barvah
• 1/2 skodelice sesekljanega peteršilja
• 1/2 skodelice sesekljanega ohrovta
• 2 žlici oljčnega olja
• 3 žlice dijonske gorčice
• 1 žlica medu
• Sok ene limone
• Sol in poper ali po okusu

Navodila:

1. V veliki skledi zmešajte kvinojo, čičeriko, korenje, zeleno, peteršilj, papriko in ohrovt. Dati na stran.
2. V manjši skledi stepemo olivno olje, gorčico, med, limonin sok, sol in poper.
3. Preliv prelijte v solato. Postrezite hladno ali pri sobni temperaturi.

Pečenka iz gob in špinače z rjavim rižem

Naredi 4-6 obrokov

Sestavine:

• Olivno olje
• 1 čebula, narezana
• 2 stroka česna, narezana
• 1-2 stebla zelene, narezana
• 1 žlica posušenega timijana
• 1 skodelica rjavega riža
• 1/4 skodelice belega vina
• 2 skodelici zelenjavne zaloge
• 10-12 unč krimini gob, narezanih
• 3 skodelice špinače
• Sol in poper, po okusu

Navodila:

1. V srednje velik lonec na zmernem ognju dodajte eno žlico olivnega olja. Primešamo čebulo, česen, zeleno in timijan. Začinimo s ščepcem soli in poprom. Kuhajte približno osem do 10 minut, dokler zelenjava ni mehka.
2. Zmešajte rjavi riž in mešajte eno do dve minuti. Zalijemo z belim vinom in zelenjavno osnovo. Zavremo. Zmanjšajte toploto in pokrijte. Kuhajte približno eno uro, dokler se tekočina ne vpije.
3. V ločeni ponvi na srednje močnem ognju dodajte dve žlici olivnega olja. Dodajte gobe, sol in poper ter kuhajte približno pet do šest minut. Primešajte špinačo, nato pa mešanico dodajte v riž.

Vegetarijanska pastirska pita

Naredi 8 obrokov

Sestavine:

• 2-3 žlice oljčnega olja
• 1 velika čebula, narezana
• 1 kilogram trdnega tofua, narezanega na 1/4 palčne trakove
• 2 pora, prepolovljena po dolžini in narezana na obroče
• 2-3 stroka česna, narezan
• 1 kilogram gob portobello, narezanih
• 1 kilogram gob, na četrtine
• 4 korenje, narezano na 1-palčne kose
• 4 stebla zelene, narezana na 1-palčne kose
• 2 žlici posušenega timijana
• 1 žlica posušenega rožmarina
• 1 steklenica rdečega vina
• 2 žlici paradižnikove paste
• 2 žlici zmehčanega masla
• 2 žlici moke
• 3 skodelice zelenjavne zaloge
• 1/4 skodelice peteršilja, narezanega
• 1/4 skodelice ohrovta, narezanega
• Sol in poper, po okusu

Za krompirjev preliv:

• 2 kilograma Yukon Gold krompirja, narezanega na velike kocke
• 1/2 palčka masla
• 1 skodelica mleka

Navodila:

1. V velikem loncu segrejte olivno olje na srednje močnem ognju in čebulo pražite pet do šest minut. Dodajte tofu in mešajte, da porjavi približno pet minut. Čebulo in tofu prenesite na krožnik.
2. Dodajte žlico olja in kuhajte por s ščepcem soli, dokler ni mehak, približno šest minut. Primešajte česen in kuhajte približno dve minuti.
3. Zmešajte gobe in še ščepec soli ter kuhajte pet do šest minut. Dodajte korenje, zeleno in posušena zelišča. Pokrijte lonec in kuhajte, občasno premešajte, dokler zelenjava ni skoraj mehka, 10 do 12 minut. Prenesite zelenjavo v veliko skledo. Rdeče vino dodajte v lonec in kuhajte približno 10 do 15 minut, dokler se ne reducira. Medtem v majhni skledi zmešamo zmehčano maslo in moko, da nastane pasta.
4. Vino dodajte zelenjavno juho in dušite. Stepajte v pasto, dokler se nekoliko ne zgosti, štiri do pet minut. V lonec dodajte čebulo, tofu in zelenjavo ter pokrito kuhajte 30 minut.
5. Medtem, ko zelenjava duši, v krožnik, napolnjen z vodo, dodamo krompir in dušimo približno 20 minut, dokler se ne zmehča. Odcedite krompir in se vrnite v lonec. Primešamo maslo, mleko in ščepec soli in popra ter pretlačimo, da se dobro povežejo. Odstranite pire krompir z ognja.
6. Lonec zelenjave odstavimo z ognja in vmešamo sesekljan peteršilj in ohrovt, prestavimo v pekač. Predgrejte brojlerje. Krompirjevo mešanico prelijemo z zelenjavno enolončnico in enakomerno pokrijemo. Pražimo približno pet minut, dokler vrh ne postane zlato rjav.

Več vegetarijanskih receptov

Recept za testeninsko solato s črnookim grahom in koruzo
Recept za večerjo špagetov iz bučk
Recept za frittato z zelenjavo in cheddarjem z nizko vsebnostjo maščob