Posladki za noč čarovnic morajo biti strašni in sablasni. Ta razbit stekleni rdeči žamet piškoti popolnoma ustreza računu!
t
t Najboljše poslastice za noč čarovnic so tiste, ki vam odstranijo hlače. Da, dopust je lahko zabaven, muhast in igriv. Toda noč čarovnic bi morala biti večinoma strašljiva, sablasna, srhljiva. Hrana mora biti odraz te srhljivosti. Vedno se pojavijo punč sklede, napolnjene z ličjimi zrklami ali sirastimi opečenimi rokami mumije. Letos ga malce spremenite in postrezite te razbite steklene piškote.
t
t Imenovali smo jih "Dexter", ki spominja na tistega pretkanega serijskega morilca in njegove diapozitive. V resnici so preprosto vlažni piškoti iz rdečega žameta, na vrhu katerih je slastna krema iz sira in nekaj razpokanega sladkorja. Toda v svetu noč čarovnic cedijo s srhljivo kri iz razbitih steklenih drobcev.
t Metoda je tukaj preprosta. Pecite in ledeno piškote kot običajno. Nato ustvarite sladkor. Preprosto je, samo združite nekaj sestavin v ponvi do stopnje trde kroglice, nato pa jo razprite na list, obložen s pergamentom, da se strdi. Ko je sladkor trd, ga razdelite na koščke in jih potopite v rdeče barvilo za hrano. Razporedite jih na piškote in dobili boste grozljivo poslastico, vredno vsake zabave za noč čarovnic.
t Opomba: Uporabili smo gelno barvilo za živila, ki je zelo koncentrirano in daje resno rdečo barvo. Dlje ko kolački sedijo, bolj krvavi »kri«. Začel bo krvaveti v glazuro in mu dal strašnejši videz.
t
Krvavi lomljeni stekleni kolački
Sestavine:
t Za piškote:
- 4 žlice zmehčanega nesoljenega masla
- 3/4 skodelice belega sladkorja
- 1 jajce
- 2-1/2 žlici kakava v prahu
- 2 žlici rdeče tekoče barvilo za živila
- 1/2 žličke vanilije
- 1/2 skodelice pinjenca
- 1 skodelica + 2 žlici moke
- 1/2 žličke sode bikarbone
- 1-1/2 čajni žlički destiliranega belega kisa
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t Za zmrzovanje:
- 8 unč masla, zmehčano
- 8 unč kremnega sira, zmehčanega
- 3 skodelice sladkorja v prahu
- Smetana ali mleko
t
t
t
t Za steklo:
- 2 skodelici belega sladkorja
- 1 skodelica lahkega koruznega sirupa
- 1-1/2 skodelice vode
t
t
Navodila:
- Začnite z izdelavo stekla. Na pekač položite pergament. V ponvi zmešajte sladkor, koruzni sirup in vodo. Segrejte na 310 stopinj F (stopnja trde krogle). Ko doseže to stopnjo, hitro delajte. Uporabite žlico in previdno z žlico nanesite nekaj mešanice na pergament. Ponavljajte, dokler na pergamentu ni 6 do 10 sladkornih madežev. Najverjetneje vam bo ostala kakšna mešanica sladkorja; uporabite za sladkarije. Med pripravo in sestavljanjem piškotov postavite pladnje na stran, da se strdijo.
- Pripravite piškote. Pečico segrejte na 375 stopinj F in model za mafine obložite s papirnatimi podlogami. V skledi mešalnika zmešajte maslo in sladkor, da postane penast. Dodajte jajce in dobro premešajte. Vmešajte kakav v prahu, vanilijo in tekočo barvilo za hrano, dokler se dobro ne premeša in ne ostanejo proge. Vmešajte pinjenec. Dodamo moko in počasi mešamo, dokler se dobro ne poveže. Dodajte sodo bikarbono in kis ter mešajte, dokler se ne združi. Z žlico za piškote dajte zmes v modelčke za muffine, 3/4 do vrha. Pečemo 15 do 20 minut, dokler zobotrebec ne izstopi čist. Odstavimo, da se popolnoma ohladi na pekaču. Pred zaledenitvijo jih je treba popolnoma ohladiti.
- Za pripravo glazure združite maslo in krem sir v stojnem mešalniku in stepajte, dokler se dobro ne premeša. Počasi dodajte skodelico sladkorja v prahu, dokler se popolnoma ne premeša. Po potrebi dodajte žlico smetane ali mleka, da razredčite glazuro. Prenesite v vrečko za cev z okroglo konico. Odpeljite do piškotov.
- Za pripravo kozarca preprosto s prsti zdrobite strjen sladkor na koščke. Konce sladkorja potopite v rdeče barvilo za živila, nato pa položite prozoren konec v glazuro piškota. Zaledenitev bo debela in bo držala steklo navzgor. Ponavljajte, dokler nimate več kozarca.
t
t
t
