Pogosto v primerjavi z Napo pred 25 leti inovativna vina, ki prihajajo iz Paso Roblesa, niso drugačna od duha divjega zahoda, ki prežema kmetijsko regijo Srednje obale.
Vinogradi Daou
Vzemite vse v to osupljivo degustacijsko sobo, ki sedi na vrhu gore s panoramskim razgledom na vinograde in toči enako impresivna vina. Lastnik Daniel Daou spoštuje francoske tehnike vinarstva in ustvarja vrhunska vina v bordeauxskem slogu. Okusite lahko nepozabna vina, kot so Chemin de Fleurs, dišeča mešanica grenache blanc, zinfandel in drugo. Obiščite daouvineyards.com
Vinarija Thacher
Morda se boste po obisku kleti Thacher želeli preseliti v Paso Robles, poročiti in postati vinar. Točno to sta storila ekipa moža in žene Sherman in Michelle Thacher, ki zdaj vodita istoimensko klet, postavljeno sredi razsejanih polj sena, visokih hrastov in 90-letnega hleva. Vinska klet majhne proizvodnje je znana po svojih okusnih mešanicah Rhone in zinfandelih in je celo igrala poroko v prej omenjenem kmečkem skednju. Obiščite thacherwinery.com
Vinska klet Cypher
Lastnik šifranta Christian Tietje potisne ovojnico in v svoja vina zlije nepričakovano. Obiščite degustacijsko sobo in odkrijte vznemirljiva vina, kot je Anarchy, nekonvencionalna mešanica Rhone z zinfandelom namesto grenača. Pri pokušini bodo raziskovali tudi vsa vina Cypher, vključno s siro, petite sirah, Rhone, tempranillo, zinfandel, grenache, barbera, chardonnay, grenache blanc in rose. Začutili se boste bolj izobraženi in navdušeni nad ustvarjalnostjo teh vin. Obiščite cypherwinery.com
Vinska klet iz hrasta skrilavca
Pripravite se vrtinčiti, vohati, srkati in pljuvati (ali pogoltniti, če ne vozite!) V tej peneči kleti, ki se ponaša z najsodobnejšo notranjostjo in zunanjostjo. Na zahodni strani Paso Robles je hrast Shale Oak osredotočen na trajnost, njegova vina z omejeno proizvodnjo pa so prejela zlato in srebrno medaljo. Obiščite shaleoakwinery.com
Jesti
Kmetija 46
Degustacijske sobe ne strežejo hrane, vendar to ne pomeni, da se morate odreči obroku. Kmetija 46, ki se nahaja v bližini vsega, streže slastne sendviče, solate in pice s poudarkom na zdravih, ekoloških jedeh. Obiščite farmstand46.com
Obrtnik
Ta sezonska restavracija, navdihnjena z bistrojem, si zasluži navdušujoče ocene po vsej državi zaradi svoje izjemne kulinarične kuhinje. Obiščite artisanpasorobles.com
