Na naše torte lahko damo toliko sestavin, vendar ta recept združuje nekaj mojih najljubših okusov v enem velikem zalogaju - slane mini piškote z italijanskim pridihom.
Sorodna zgodba. Mini pice z pršutom Giada De Laurentiisa so neustavljivo ljubke in okusne
Ti kolački iz listnatega testa so odlične predjedi. Ne samo, da so na pogled zelo impresivni, ampak so tudi polni okusa. Krema parmezana se tako dobro poda k opečeni panceti in špargljem, da tri sestavine skupaj ustvarijo popoln zalogaj.
Običajno se odločim za zelo preproste priprave hrane. Rekel bi, da je to preprosto, le malce podrobneje pri pripravi sestavin. Včasih se malo truda in potrpljenja obrestuje, saj bi res stavil, da bodo vsem všeč.
Mini tortice iz listnatega testa s šparglji, panceto in smetano po receptu parmezana
Donos 7
Sestavine:
- 12 špargljev
- 4 unče pancete, narezane na kocke
- 1 unča masla
- 2 žlici moke
- 1/2 skodelice mleka
- Muškatni orešček, nariban
- Sol
- 1 listnato testo, kupljeno v trgovini
- 4 žlice naribanega parmezana
- 1 rumenjak
- Ekstra deviško olivno olje
- Britje parmezan
- 7 listov sveže mete ali drugih zelišč za okras (neobvezno)
Navodila:
- V majhnem loncu na močnem ognju zavremo slano vodo.
- Med čakanjem, da voda zavre, pripravite posodo z vodo z veliko ledu za ledeno kopel, da blanšira šparglje.
- Ko voda zavre, kuhajte šparglje 3 do 5 minut, odvisno od debeline.
- Šparglje odstranimo iz vrele vode in jih postavimo v ledeno kopel. Ko se popolnoma ohladijo, jih narežemo in nato odstavimo.
- V majhni, suhi ponvi na zmernem ognju prepražimo panceto. Prenesite ga na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da absorbira odvečno olje. Dati na stran.
- Za pripravo kreme parmezana v majhni ponvi na nizko-srednjem ognju stopite maslo.
- Dodamo moko in mešamo toliko časa, da naredimo kremo.
- Postopoma dodajajte mleko, nenehno mešajte. Potresemo muškatni orešček in solimo.
- Ko zmes doseže kremasto konsistenco, dodamo parmezan. Mešajte 1 minuto, nato pa izklopite ogenj. Dati na stran.
- Listnato testo z oblikovalnikom hrane ali ustjem kozarca za pivo razrežite na 7 (ali več) krogov.
- Okroglo listnato pecivo položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
- Na sredino okroglega listnatega peciva dajte malo smetane parmezana. Na vrh dodajte nekaj špargljev in pancete. Stranice listnatega peciva pustite prazne.
- V manjši skledi rahlo stepemo rumenjak, ki bo služil za pranje jajc. Operite jajca s čopičem po robovih listnatega peciva.
- Torte pečemo v pečici, ogreti na 350 stopinj F, na srednji rešetki 15 minut.
- Ko so piškoti pripravljeni za serviranje, jih pokapajte z ekstra deviškim oljčnim oljem, nato pa okrasite s parmezanovimi ostružki in svežo meto, če jo uporabljate.
Več pikantnih receptov
Tart iz hruške in modrega sira
Artičoka in feta tart
Mini jagodni tortice brez glutena
