Nešteto ur smo namenili temu združevanje popolnega vina z obroki, ki jih kuhamo doma, včasih pa si preprosto želite pivo. Seveda ima vino prestiž, a pivo se lahko na podoben umetniški in globok način poveže s hrano - samo izbrati morate pravo. Odstranite PBR (v redu, shranite ga za roštilje na dvorišču in po potrebi blokirajte zabave) in se odločite za skrbno izbrano izbiro pivo namesto tega, ali to pomeni blondin ale s prazničnim puranom ali malinovo lambico s porcijo jagodičja sesuti.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Vsi so imeli lepe čase! 🍺 #stumblinmonkeybrewery #VictorNY #thisisroc #beertasting
Objava, ki jo je dal v skupno rabo erin iocco (@erin_iocco) dalje
1. Belo meso
Če jeste belo meso, na primer pečenega piščanca, purana ali drugo perutnino v blagi omaki, poskusite svoj obrok združiti z blondinkom ali pšeničnim pivom. Oba imata lahek okus, ki ne bo omamil okusa mesa, in če piščanca marinirate z agrumi in zelišči, bodo ta piva prinesla te okuse.
2. rdeče meso
Rdeče meso, kot so zrezki, pečenka in hamburgerji, lahko zdrži močnejše pivo. Če jeste maščobno rezino mesa, poiščite bolj pivo, kot je IPA. Grenkoba je s pomočjo prerezala bogastvo. Za bolj vitke kose se odločite za navaden Pale Ale, ki ima še vedno nekaj hmeljne grenkobe, vendar ne toliko, da vas bo utrudil. Če jeste žar ali zrezek na žaru, popecite popečene, dimljene okuse s temnim vratarjem.
3. Ribe
Za ocvrte ribe lahek gaziran pilsner pomaga uravnotežiti vaš obrok. Dobro se ujemajo tudi z lahkimi, luskastimi, blagimi ribami, ki jih pohvalijo, ne da bi preglasili blage okuse. Za debelejše ribe, kot sta losos in tuna, poskusite belgijsko sezono. Ta piva so rahlo pikantna in lahko prenesejo bogastvo rib, vendar ne pakirajte hmelja, ki bi zadušil okus ribe.
4. Zelenjava
Seznanjevanje piva z nečim lahkim, na primer svežo zelenjavno solato, ne sme biti težko. Lažje pivo, kot je pilsner, ima osvežujoč, hrustljav okus, ki dopolnjuje solate, oblečene v ostre vinaigrete, pa tudi preprosto zeleno zelenjavo, praženo v ponvi. Zelenjava na žaru pa se bolje ujema z jantarjevim lagerjem, ki ima več telesa in rahlo sladkobo, ki dopolnjuje dimljene okuse z žara.
5. Začinjena hrana
Pitje IPA z začinjenimi curryji je lahko tradicionalna kombinacija, vendar močan hmelj v IPA lahko dejansko naredi jed bolj pikanten. Namesto tega poskusite svojo najljubšo začinjeno hrano združiti z lažjim lagerjem ali pilsnerjem ali jantarjevim pivom, če želite nekaj bolj zapletenega.
6. Čokoladne sladice
Jedete bogato, dekadentno čokoladno sladico? Poskusite ga združiti s čokoladnim stoutjem ali s čokoladnim vratarjem. Ta temna piva imajo enake opečene lastnosti kot pražena kakavova zrna. Druga možnost je ječmenovo vino - ta visoko alkoholna piva so premočna, da bi jih lahko kombinirali z večino živil, vendar sladke čokoladne sladice lahko prenesejo njihov drzen okus.
7. Sadne sladice
Za sadne pite, čevljarje, drobtine in hrustljavce se odločite za nekaj sladkega-nekaj suhega jabolčnik ali kaj res privoščljivega, kot je sladka sadna lambica, kuhana s češnjami, breskvami ali maline.
Zdaj, ko imate vse podatke, ki jih potrebujete, da se seznanite kot profesionalec, je čas, da poskusite vse te kombinacije. Veselo seznanjanje!
