Solata iz sladkega krompirja "rezanci"-način z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, da zadovoljite hrepenenje po testeninah-SheKnows

Spiraliziran sladki krompir in bučke se namesto testenin uporabljajo za to okusno in zdravo večerjo.

Sorodna zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen

Če imate radi rezance, a iščete bolj zdrav način uživanja v "testeninah", potem je to odličen recept. Zelenjava se z uporabo a spiralizator. Te lahko najdete v večini kuharskih trgovin in na spletu.

Po izdelavi rezancev sem jih rahlo prepražila na olivnem olju, nato pa vrgla v skledo s svežo špinačo in drugim zdravim sestavine skupaj s super aromatično omako iz tahinija (ki je narejen iz sezamovih semen in je konsistence arašidov maslo). Če dodate nekaj strokov svežega ali praženega česna skupaj s kapljico medu, bo omaka res lahka in svetla. Idealen je za prelivanje po vseh teh zdravih zelenjavnih rezancih.

Solata iz sladkih krompirjevih rezancev s kremno tahinjsko-česnovo omako

Sladki krompir in bučke "rezanci" rahlo prepražimo in prelijemo v dišečo pečeno česen-tahin omako. Ta veganski recept je kot nalašč za lahek obrok ali celo kot prilogo.

Služi 6

Čas priprave: 25 minut | Čas kuhanja: 15 minut | Skupni čas: 40 minut

Sestavine:

Za česnovo-tahinjsko omako

• 1/4 skodelice tahinija
• 1 limona, sočna
• 1 žlica jabolčnega kisa
• 4 stroki praženega ali svežega česna
• 2 žlici surovega medu ali javorjevega sirupa

Za rezance

• 4 velike sladke krompirje, oprane in olupljene
• 2 veliki bučki
• 2 žlici oljčnega olja
• 1 velika rdeča paprika, drobno narezana
• 1 majhna sladka čebula, drobno narezana
• Sol in poper, po okusu
• 2 skodelici sveže otroške špinače
• 2 žlici konopljinih semen za okras (neobvezno)
• Svež koriander, za okras

Navodila:

1. V mešalnik ali kuhalnik dodajte vse sestavine za tahin omako. Mešajte na visoki, dokler ni gladka in kremasta. Okusite omako in po potrebi prilagodite začimbe, nato pa jih odstavite.
2. S sladkim krompirjem in bučkami naredite rezance. Vse rezance damo v skledo in odstavimo.
3. Na srednjem ognju segrejte veliko ponev. Dodajte olivno olje, rdečo papriko in čebulo ter kuhajte približno 4 do 5 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.
4. V ponev dodajte rezance sladkega krompirja in bučk ter jih pražite, dokler se rezanci ne zmehčajo, približno 8 do 10 minut.
5. Rezance prestavimo v veliko skledo in dodamo otroško špinačo. Zalijemo s tahini omako in dobro premešamo z dvema vilicama ali kleščami.
6. Jed okrasite s semeni konoplje in svežim koriandrom ter takoj postrezite.

Več idej za recept sladkega krompirja

Sladki krompirjev gratin z Gaudo
Brokoli-sladki krompirjevi kolači
Pečen sladki krompir z oranžno-jogurtovo omako