Ni jedi, ki bi bila bolj dekadentna in razkošna od jastoga. Poleg ostrig, tartufov in kaviarja so v samozavestnih kolih in so čudovita poslastica, ki jo je treba vedno znova imeti. Mnogi ljudje se jastoga izogibajo, ob predpostavki, da je izredno drag, a ko je sezona, je pravzaprav zelo smiselno, kar bi morali pograbiti, čeprav je to mogoče! Če želite poskusiti kuhati jastoga, vendar v resnici ne veste, kje začeti, je tukaj preprost recept, ki vam bo zagotovil občutek, da je vaš obrok primeren za kralja.
Povezana zgodba. Martha Stewart je klasičnemu sendviču BLT pravkar dala zasuk v ustih
Repi jastoga na žaru z zelišči in maslom
Služi štiri
Sestavine:
- 1 majhna kocka osoljenega masla
- 2 žlici drobnjaka, narezan
- 1 žlica listov pehtrana, drobno narezanih
- 1 žlica svežega kopra
- 2 stroka česna, mleta
- 1 žlica čilijeve omake
- Črni poper
- 4 repi jastoga, sveži
- Ekstra deviško olivno olje
- Mleta morska sol
- Sveži lističi limone
- Sveže vejice drobnjaka
Navodila:
- Predgrejte žar na srednje močan ogenj.
- V veliko skledo z gumijasto lopatico dodajte maslo, drobnjak, koper, pehtran, mleti česen, čilijevo omako in črni poper. Vse skupaj temeljito premešamo.
- Pokrijemo s prozorno folijo in odstavimo.
- S kuhinjskimi škarjami metuljajte repove jastoga naravnost po sredini mehkejše spodnje strani lupine. Meso odrežite po sredini, ne da bi ga prerezali do konca. V rep jastoga vstavite nabodalo, tako da bo rep stal. Rep okrasite z oljčnim oljem in po okusu začinite s soljo in poprom.
- Lupino repa jastoga pečemo s stranjo navzdol na srednje močnem ognju približno 4-5 minut, dokler lupine niso svetle barve.
- Obrnite repove in na meso žlico izdatne žlice masla. Pečemo na žaru, dokler meso jastoga ne postane bele barve - približno 4 minute.
- Odstranite repove jastoga z žara in postrezite z več zeliščnim maslom in rezinami limone ter vejicami drobnjaka.
Več slastnih receptov
Tradicionalne ribe in čips
Mango in čilijeva postrv
Vino, česen in peteršiljeve školjke
