Enostavna jugozahodna peka kvinoje - SheKnows

To je ena okusna enolončnica! Kuhano kvinojo zmešamo z omako enchilada, mešanico zelenjave in črnega fižola. Ta recept, dopolnjen z mehiškim sirom in pečen, ni le preprost, ampak je zelo zdrav družinski obrok.

Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parceli jajčevcev

Nič se ne more primerjati z dobro mehiško hrano. Večino časa ga lahko naložimo s sirom, težkimi omakami in v nekaterih primerih celo ocvrtega. Tukaj delimo bolj zdravo mehiško hrano z uporabo kvinoje, zelenjave in omake enchilada za pripravo enolončnice. Kvinoja ni samo brez glutena, polna je beljakovin, kar je odlična izbira za vegetarijance.

Enostaven recept za peko jugozahodne kvinoje

Služi 8

Sestavine:

• Sprej za kuhanje
• 2 skodelici kuhane kvinoje
• 1 sladka čebula, narezana
• 1 zelena paprika, narezana
• 1 pločevinka črnega fižola, odcedite in sperite
• 1 skodelica zamrznjene ali konzervirane koruze
• 1 majhna omaka iz pločevinke
• 1 skodelica naribanega sira v mehiškem slogu
• 1/2 skodelice zelene čebule, tanko narezane
• Kisla smetana za okras (neobvezno)

Navodila:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. Posodo rahlo poškropite s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema, in jo odstavite.
2. Veliko ponev poškropite s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema, in dodajte sladko čebulo in papriko. Na zmernem ognju kuhamo 5 minut, da se zmehča.
3. V veliko skledo dodamo kuhano kvinojo, kuhano zelenjavo, črni fižol, koruzo in omako enchilada. Dobro premešamo in vlijemo v pekač. Prelijemo z naribanim sirom in pečemo 25-30 minut oziroma dokler se sir ne stopi in zlato rjavo zapeče.
4. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi nekaj minut. Okrasite z narezano zeleno čebulo in kislo smetano. Postrezite takoj.

Več receptov za kvinojo

Kako kuhati kvinojo
Kvinoja solata iz jagodne bazilike
Zeliščna solata iz kvinoje z opečenimi pinjolami in limono