Če ste Latinac kot jaz, poznate to svinjsko ramo - aka pernil - živi na vašem seznamu kuhanja. Našli ga boste ob vsaki posebni priložnosti in ko pride družina na obisk, bo na mizi. Pri meni doma vedno postrežejo na enak način: marinirano mojo (mešanica citrusov in česna) in pražena.
Za ta mojo recept si oglejte te marinade iz svinjskih ramen.
Odločil sem se, da poskusim nekaj malo drugačnega in ustvarim pernil v suhem drgnjenju v stilu žara, primeren za kuhanje. Pred dogodkom pražite ramo ali pa jo poskusite peči na nizkem ognju, pokrito, štiri do šest ur. Če želite, prelijte omako z žara in jo postrezite na krompirjeve zvitke. Na vrh dajte narezano čebulo, sir in koriander za obilen poletni sendvič.
Več:20 jedi v latinskem stilu za vaš naslednji BBQ
Recept za svinjsko ramo na žaru
Služi 4-6
Čas priprave: 1 ura | Čas kuhanja: 4 - 6 ur | Skupni čas: 5-7 ur
Sestavine:
- 4 kilograma svinjske rame
- Sol, po okusu
- Poper, po okusu
- 1 žlica paprike
- 1/2 žlice čilija v prahu
- 1 žlica česna v prahu
- 1 žlica čebule v prahu
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 16 unč žar omake (neobvezno)
Navodila:
- V srednji skledi združite sol, poper, papriko, čili v prahu, česen v prahu, čebulo v prahu in rjavi sladkor. Svinjsko ramo začinimo z mešanico začimb. Pustite stati 1 uro do 24, v hladilniku.
- Pečico segrejte na 200 stopinj F.
- Svinjsko ramo kuhajte 4 - 6 ur, dokler se ne zmehča, odpade s kosti in jo skuha.
- Ko se dovolj ohladi, ga narežite in po želji dodajte omako z žara.
