Recepti za črne ribe, ki bodo vašemu življenju dodali nekaj začimb Cajun - SheKnows

Nič ni tako podobno cajunski kuhinji. Je neverjetno aromatičen, s pravo mero začimb in sladkosti. Ko se počutim motečega, žalostnega ali modrega, vsemu, kar jem, vedno dodam nekaj začimbe Cajun za hitro okrepitev in razpoloženje. Zato so ti počrnili ribji recepti so skoraj vedno na meniju. So preprosti, polni okusa in me z vsakim ugrizom popeljejo nazaj v New Orleans.

Sorodna zgodba. Recept Feta Jamieja Oliverja daje testeninam TikTok uspeh za denar

Mnogi ljudje mislijo, da metoda črnjenja pomeni, da je riba opečena, vendar to ne more biti dlje od resnice. Pravzaprav dobite le globlji okus masla in začimb ter neverjetno skorjo. Resnično se odlično ujema s solato, kremastimi testeninami in skoraj vsem.

1. Pocrnjen cajunski losos s kremastimi testeninami recept

Služi 4-6

Sestavine:

• 4 fileti lososa na koži
• 1-1/3 čajne žličke česna v prahu
• 2 žlički čebule v prahu
• 1 čajna žlička čilija v prahu
• 2 žlički paprike
• 1 žlica rjavega sladkorja
• 1/2 čajne žličke kumine
• 1/4 čajne žličke kajenskega popra

Za testenine in omako

• 1/2 kilograma testenine z metuljčkom
• 2 žlici nesoljenega masla
• 2 žlici večnamenske moke
• 3/4 skodelice zelenjavne juhe
• 1/4 skodelice težke smetane
• 1/4 skodelice 2 -odstotnega mleka
• 1/3 skodelice parmezana
• 3 žlice sira mozzarella
• Sok iz 1/2 limone
• Sol in poper
• Češnjev paradižnik, narezan (približno 1 skodelica)

Navodila:

1. Na hitro zavremo velik lonec vode in dodamo sol. Dodajte testenine in kuhajte, dokler niso popolnoma kuhane, približno 8 minut. Sperite v hladni vodi in jo postavite na stran.
2. Zmešajte česen v prahu, čebulo v prahu, čili v prahu, papriko, rjavi sladkor, kumino in kajenski poper. Začimbe razdelite v 4 vrečke Ziploc. V vsako vrečko dodajte 1 file lososa in vrečke pretresite, da se fileti enakomerno premažejo.
3. Žar segrejte na visoko in ga poškropite s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema. Filete lososa dodajte s kožo navzdol in pecite na žaru, dokler niso popolnoma kuhani, približno 4 do 5 minut na vsaki strani. Odstranite z ognja.
4. V veliki ponvi segrejte maslo na srednje visoki. Mešajte moko, dokler ne nastane gosta pasta. Vmešajte zelenjavno juho, smetano in mleko. Zmanjšajte ogenj in mešajte, da se omaka zmehča. Odstranite z ognja in vmešajte mocarelo, parmezan, limonin sok, sol in poper.
5. V omako dodajte testenine in premešajte, da se združijo. Dodajte rezine češnjevega paradižnika.
6. Testenine razdelite v 4 sklede in jih napolnite s črnim lososom.

2. Pocrnjena iverka po receptu kvinoje

Služi 4

Sestavine:

• 4 fileti ustanovitelja, posušeni
• 2 žlički česna v prahu
• 1 čajna žlička čebule v prahu
• 1-1/3 čajne žličke čilija v prahu
• 2 žlički paprike
• 1 žlica rjavega sladkorja
• 1/2 čajne žličke kumine
• 1/4 čajne žličke kajenskega popra
• Sol in poper
• 3 žlice nesoljenega masla, stopljeno
• Sesekljan paradižnik
• 2 skodelici kuhane kvinoje
• 1/3 skodelice sira mozzarella
• 2-3 žlice oljčnega olja

Navodila:

1. Zmešajte česen v prahu, čebulo v prahu, čili v prahu, papriko, rjavi sladkor, kumino, kajenski poper, sol in poper. Začimbo nalijte v 4 vrečke in vsakemu dodajte file iverke. Prelijemo, da filete popolnoma prekrijemo z začimbami.
2. Na močnem ognju segrejte ponev. Ko je vroče, dodajte filete v ponev in pokapajte s stopljenim maslom. Kuhajte na visoki temperaturi približno 2 do 3 minute na vsaki strani ali dokler ne počrni.
3. Kuhano kvinojo zmešajte s sirom, olivnim oljem ter malo soli in popra.
4. Kvinojo enakomerno razdelite na 4 krožnike in na vrhu počrnite filete iverke. Postrezite s sesekljanim paradižnikom in svežimi zelišči.

3. Tacos recept za črne kozice

Služi 4

Sestavine:

• 3 žlice čilija v prahu
• 1 žlica svetlo rjavega sladkorja
• 1/4 čajne žličke mletega cimeta
• 1/4 čajne žličke mlete kumine
• Sol in sveže mleti poper po okusu
• 28 srednjih kozic
• 2 žlici oljčnega olja
• 4 tortilje iz moke
• 2 skodelici špinačnih listov
• 1 paradižnik, narezan
• 1/4 skodelice sira mozzarella
• Zlomljen poper in sol

Navodila:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F.
2. Zmešajte sestavine za začimbe in jih položite v veliko vrečko Ziploc. Kozice dodajte v vrečko in pretresite, da se enakomerno premažejo. Dodajte zdrobljen poper in sol.
3. Kozice položite v ponev, ki je varna v pečici, in pokapajte z olivnim oljem. Pečemo približno 8 do 10 minut oziroma dokler ne zavre in potemni.
4. Za pripravo tacosov na vsako tortiljo nanesite 1/2 skodelice špinače. Na vrh damo kozice, paradižnik, mocarela sir in še razpokan poper ter sol.

4. Recept za črne pokrovače

Služi 4

Sestavine:

• 1-1/2 čajni žlički paprike
• 1 čajna žlička česna v prahu
• 1 čajna žlička čebule v prahu
• 1 čajna žlička mletega timijana
• 1/4 čajne žličke kajenskega popra
• 1/2 čajne žličke italijanske začimbe
• 1-1/4 kilograma pokrovače
• 2-3 žlice oljčnega olja
• 4 skodelice zelenjave ali špinače
• 4 žlice parmezana
• 2 žlici balzamičnega kisa
• Zlomljen črni poper

Navodila:

1. V veliki vrečki zmešajte prvih 6 sestavin. V vrečko dodajte pokrovače in jih obilno pretresite.
2. Na močnem ognju segrejte ponev iz nerjavečega jekla. Dodajte pokrovače in pokapajte z olivnim oljem. Kuhajte na močni strani, dokler ne porumeni na obeh straneh, približno 2 do 3 minute. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
3. Ponev postavite v pečico in pokrovače pecite 5 do 6 minut oziroma dokler ne potemnijo. (To bo ustvarilo malo dima, zato odprite okna ali vklopite odzračevalnik.)
4. Zeleno ali špinačo razdelite v 4 sklede ali krožnike. Prelijemo z enakimi količinami pokrovač, 1 žlico parmezana, 1/2 žlice balzamičnega kisa in nekaj razpokanega črnega popra.

Več ribjih receptov

Cela riba, pečena s soljo
Nabodala iz tune, lososa in mečarice
Pečene cele ribe in krompir z rožmarinom in papriko