Ne samo, da je sladki krompir v sezoni, ampak zagotovo v tem letnem času naredijo priljubljene priloge. Ampak počakaj! Sladki krompir je več kot različica vaše tete Marije, pokrita z rjavim sladkorjem in marshmallowom (ne da je s tem včasih kaj narobe)!
Ste bili pravilno predstavljeni?
Če razmišljate o tem, kakšna zelenjava je trenutno v sezoni, prinesite sladki krompir! Morda poznate samo sladki krompir kot prilogo, ki je na vrhu z marshmallowom, ki se vam položi na krožnik na zahvalni dan, toda ta koreninska zelenjava - katere daljša sestrična je vaša osnovna žlica - je veliko več od vas vedeti.
Podrobnosti
En (3-1/2 unč) pečen sladki krompir (brez rjavega sladkorja in drugih sladkih dobrot) zagotavlja toliko hranilne vrednosti! Preverite naslednje:
- Napolnjen je z vitaminom A, s približno dvakratnim priporočenim dnevnim vnosom (RDA).
- Ima nizko kalorično vrednost (141 kalorij).
- Polnjen je s še več hranili: 42 odstotkov RDA za vitamin C, 6 odstotkov RDA za kalcij, 10 odstotkov RDA za železo in 8 odstotkov RDA za tiamin za zdrave odrasle.
- Ima malo natrija in je dober vir vlaknin.
- Kot zapleten vir ogljikovih hidratov zagotavlja beta karoten, ki je lahko dejavnik pri zmanjševanju tveganja za nekatere vrste raka.
Sladki krompir lahko pospravite na skoraj vse možne načine! Lahko so:
- Pečeno
- Kuhano
- Ocvrto
- Pečeno
- Konzervirano
- Zamrznjeno
- Mikrovalovna pečica
- Prečiščen
Ni vam treba čakati na posebno priložnost, da v svoje življenje dodate malo sladkega krompirja! Čeprav so za mnoge praznična priloga, jih je odlično vključiti v vaš obrok vsak dan v tednu!
Quiche je enostaven, zdrav in nasiten obrok, ki ga postrežete v ponedeljek brez mesa. Za naslednji obrok brez mesa upoštevajte naslednji recept!
Quiche iz sladkega krompirja in karamelizirane čebule
Sestavine:
- 1 (9-palčna) pripravljena skorja za pito
- 1 žlica masla
- 1 velika rumena čebula, prepolovljena, tanko narezana
- 2 srednja sladka krompirja, olupljena, narezana na 1-palčne kose
- 2 žlički rjavega sladkorja
- 2 žlički dijonske gorčice
- 3 jajca, rahlo stepena
- 3/4 skodelice smetane
- 2 žlici mleka
- 2 žlici sveže bazilike, narezane
- Sol in poper po okusu
- 1 skodelica zdrobljenega cheddarja in parmezana
Navodila:
- Maslo segrejte na nizki temperaturi nad štedilnikom. Začnite karamelizirati čebulo.
- Medtem ko se čebula karamelizira, skuhamo koščke sladkega krompirja do mehkega. Če jih narežete na dokaj majhne koščke, bodo morali vreti približno sedem do osem minut. Ko so končane, jih odcedimo in ohladimo.
- Ko so približno tri četrtine karamelizirane, primešamo rjavi sladkor. Tako bo čebula končala s kuhanjem. Nenehno mešajte. Ko je čebula končana, vmešajte gorčico.
- Pečico segrejte na 400 stopinj F.
- V srednji skledi rahlo stepemo jajca, nato dodamo smetano, mleko, baziliko, sol, poper in sir ter premešamo. (Rezervirajte malo sira za škropljenje.)
- Skorjo pecite v pečici devet minut. Odstranite iz pečice in zmanjšajte toploto na 350 stopinj F.
- Sladki krompir razporedite po skorji za pito. Čebulo razporedite po sladkem krompirju, nato pa zelenjavo prelijte s smetano in jajci.
- Quiche pečemo približno 30-40 minut pri 350 stopinjah F. Pustimo, da se odkrije nepokrito, če pa začne prehitro rjaviti, ga pokrijemo s kosom folije.
- Po 30-40 minutah mora biti quiche končan približno dve tretjini. Zdaj segrejte na 375 stopinj F. in na vrh potresemo preostali sir. Za dokončanje quicha ga odkrijte in pecite približno 15 minut oziroma dokler ni čvrst in rahlo porjavi na vrhu.
Ta recept je bil prilagojen iz Obloga iz kositra za muffine.
Priprava okusnih nadomestkov za meso je lažja, kot si mislite. Ljudje pri Ponedeljek brez mesa predlagajte, da namesto piščanca, govedine ali svinjine raje poiščite beljakovine iz fižola, stročnic, jajc, oreščkov in semen.
Kampanja brez mesa v ponedeljek je v takšni ali drugačni obliki prisotna že od prve svetovne vojne. Njegovo zadnjo pobudo, ki se je začela leta 2003, podpira Center za javno zdravje Zdravstvene šole Johns Hopkins Bloomberg, ki ga podpira 30 šol javnega zdravja.
Več idej za ponedeljkove obroke brez mesa
Ponedeljkov mediteranski slog brez mesa
Ponedeljek brez mesa: Naj bo zabavno
Ponedeljek brez mesa: V krompir vstavite nekaj pizzazza
Ječmen iz korenja in gob
