Ljudje po vsem svetu so uživali čaj tisoče let, vendar so bile zdravstvene koristi globlje raziskane šele pred kratkim. Če trenutno ne pijete čaja, preberite, kaj ste zamudili.
Vrste čaja
Obstajajo tri osnovne vrste čaja: črni, zeleno/beli in oolong. V nasprotju s splošnim prepričanjem vsi trije čaji prihajajo iz iste rastline, Camellia sinensis. Razlika med okusi čajev in zdravstvenimi koristmi temelji na načinu gojenja in predelave listov rastline.
Morda razmišljate: »Počakaj malo najljubši čaj je Earl Grey. Vem, da obstaja več vrst čaja kot le tisti trije. " No, res ne. Earl Grey je, tako kot mnogi drugi priljubljeni čaji, pravzaprav le aroma čaja, ne posebne vrste. Pravzaprav je Earl Grey črni čaj, prežet z bergamotko, ki mu daje poseben citrusni okus.
Priprava čaja
Sveži čajni listi vsebujejo katehine in encime polifenol oksidazo. Pri predelavi čaja se lahko listi zavijejo ali zlomijo, zaradi česar se polifenol oksidaza združi s katehini. Ta proces je znan kot oksidacija ali fermentacija in po podatkih Inštituta Linus Pauling z univerze Oregon State University
Informacijski center za mikrohranila, ga lahko ustavite s kuhanjem na pari ali žganjem čajnih listov. Beli in zeleni čaj imata minimalno oksidacijo, medtem ko čaj oolong delno oksidira, črni pa velja za popolnoma oksidiranega. Glavna razlika med belim in zelenim čajem je v tem, da se beli čaj razvija iz mladih listov in brstov čaja, zeleni pa iz zrelejših listov.Prednosti čaja
Glede na dejstvo, da vsaka vrsta čaja prihaja iz iste rastline, lahko pričakujete, da bodo koristi za zdravje podobne, vendar ne enake. Stopnja oksidacije listov čaja bo vplivala na koristi, ki jih ima uživanje. Upoštevajte naslednje:
- Po raziskavi na Tajvanu so posamezniki, ki so dnevno pili oolong čaj, doživeli znaten padec krvnega sladkorja, kar bi lahko pomagalo preprečiti sladkorno bolezen
- Črni čaj ima najvišjo koncentracijo kofeina, ki lahko pomaga pri budnosti
- Čeprav se zdi, da lahko vsi čaji ubijejo bakterije, viruse in glivice v telesu, je pokazala študija Pacific College of Oriental Medicine, je pri tem najučinkovitejši beli čaj
- Zeleni in beli čaj lahko pomagata pri hujšanju. Študija iz leta 2009, objavljena v reviji Prehrana in presnova je opazil, da beli čaj zavira razvoj novih maščobnih celic in spodbuja mobilizacijo maščob iz obstoječih celic. Podobno je Medicinski center Univerze v Marylandu ugotavlja, da zeleni čaj v kombinaciji s kofeinom pomaga pri mobilizaciji maščob.
Inštitut OSU Linus Pauling poleg posebnih prednosti vsakega čaja navaja naslednje možne koristi splošne porabe čaja:
- Pitje treh skodelic čaja na dan je lahko povezano s skromnim zmanjšanjem tveganja za srčni infarkt
- Antioksidanti v čaju lahko pomagajo preprečiti različne vrste raka
- Poraba čaja lahko poveča gostoto kosti
- Čaj lahko pomaga preprečiti nastanek votlin in ledvičnih kamnov
Ali živite zdrav način življenja? Sodelujte v našem kvizu, če želite izvedeti zdaj! >>
Vedite, kaj pijete
Če vas pri vseh teh potencialnih koristih srbi vreti voda in namočiti nekaj listov, pazite, da zeliščnega čaja ne zamenjate za zeleni, beli, oolong ali črni čaj. Zeliščni čaj ni narejen iz rastline čaja in ga ni mogoče povezati z enakimi zdravstvenimi koristmi. Edini stvar, ki naredi zeliščne čaje "čaj", je dejstvo, da uporabljajo posušene liste in zelišča, da sprostijo okus, ko jih namočijo v vroči vodi.
Razložene vrste čaja
Ali poznate razliko med belim in zelenim čajem? Ta video razlaga razliko med različnimi vrstami čaja.
Več o čaju
Prednosti zelenega čaja za kožo
Matcha: Najbolj zdrav zeleni čaj
Recepti za čaj: Kuhanje s čajem
