Okusen kolač iz mandljev in otrobov, napolnjen s slastnim jogurtom in svežim sadjem.
Sadni in jogurtov mandljev kolač
Služi 12
Za skorjo:
1/2 skodelice (1 palica) masla
1/2 skodelice sladkorja
1 čajna žlička mandljevega izvlečka
1 skodelica mandljevega obroka
1 skodelica zdrobljenih kosmičev iz otrobov
Ščepec soli
Za polnjenje:
2 skodelici vanilijevega ali limoninega jogurta
1 skodelica narezanih jagod
1/2 skodelice svežih borovnic
1/2 skodelice narezanega olupljenega kivija
1 breskev, prepolovljena, narezana na koščke
1 skodelica rezin mandarine
Navodila:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. stranice in dno 10-palčne okrogle pekače za piškote.
2. S kuhalnico zmešajte maslo, sladkor in ekstrakt mandljev na srednji hitrosti, da postane kremasto. V srednje veliki skledi zmešajte mandljevo moko, kosmiče in otrobe. Dodajte mešanici masla in počasi obdelujte, dokler ne nastane testo.
3. Odložite na rahlo pomokano površino in oblikujte raven krog. Testo stisnite v pripravljen pekač za testo, testo pa enakomerno pritisnite na dno in stranice pekača. Ohladite v hladilniku 15 do 20 minut.
4. S skorjo pretlačite skorjo in pecite v pečici 25 minut, dokler rahlo ne porjavi. Ohladite na rešetki do sobne temperature.
5. Odstranite stranice pekača in pecivo za piškote prenesite na servirni krožnik. Napolnite z jogurtom in na vrhu umetno razporedite razno sadje. Shranjujte v hladilniku, dokler ni pripravljeno za serviranje.
Recept z dovoljenjem osebnega kuharja, Michele Borboa, MS
