Lubenica je slastna poletna poslastica, ki je otroci v vročih mesecih ne morejo dovolj. In gazpacho je okusno nasitna juha, ki je v tem letnem času popolna. Združite oboje in na vroč, vlažen večer boste dobili popolno večerjo.
Lubenica mi kriči poleti. Nič ni boljšega, kot da košček sadja v pest napolnite s pestjo, ko temperatura doseže tri števke. Ni pa nujno, da se omejite na uživanje sadja naravnost iz lupine. Lahko ga zmešate v smutije, naredite popsicles ali ga dodate v solate. Uporabite ga lahko celo za juho.
Zdaj vem, kaj mislite: Kdo si želi juho, ko je zunaj vroče in vlažno? Vem, da ne. A hladna juha, kot je gazpacho, je to že druga zgodba. Ta juha vas ne bo samo ohladila, ampak tudi napolnila. Tudi dejstvo, da je slastno, je to zagotovilo za poletni hit.
Lubenica gazpacho
Služi 4
Sestavine:
- 3 skodelice lubenice, narezane na kocke in semena
- 1 skodelica dediščine paradižnika
- 1 japonska kumara, narezana
- 1 žlica rdeče čebule, sesekljane
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 čajna žlička rdečega vinskega kisa
- Sok 1 limete
- 1 žlica sveže mete, narezana
Navodila:
- Lubenico, paradižnik, kumare, čebulo, olje, kis in mešanico združite v kuhinjskem predelovalniku in precedite, dokler ni gladka. Primešajte limetin sok. Juho zalijemo v sklede in takoj postrežemo.
Drugi recepti lubenice
Hladnejši koktajl iz bazilike in lubenice
Lubenica solata s svežo meto in feta sirom
Lubenin šerbet
