Kako narediti domače testenine brez glutena-SheKnows

Če vam tiste testenine brez glutena, kupljene v trgovini, preprosto ne delajo namesto vas, se naučite, kako enostavno jih je narediti doma.

Sorodna zgodba. Sira iz testenin iz peciva Marthe Stewart bi dejansko lahko vaše otroke pojedla z zelenjavo

Eden mojih najboljših prijateljev ima alergijo na gluten, in ena stvar, ki mi jo pove, da bolj kot karkoli pogreša, so dobre testenine. Žal je veliko testenin GF zunaj gobastih ali krhkih in razpadejo, še preden ugriznete. Zato sem se odločil, da bom doma naredil svoje testenine brez glutena in jih preizkusil v najvišji preizkušnji-njo!

Bil sem prestrašen, da testeninsko testo ne bo zdržalo ali, še huje, rekla bi, da ima okus tako kot ostali. Na naše presenečenje je testo šlo skozi stroj kot šef in vsak grižljaj je po mojem mnenju okusil "kako naj bodo okusne testenine". Če imate prijatelje brez glutena ali poskušate omejiti vnos pšenice, naredite to testenino. Nikoli ne boste vedeli, da je brez glutena, verjemite mi!

Recept nekoliko prilagodil Savorsa

Služi približno 4

Recept za domače testenine brez glutena

Sestavine:

• 3 skodelice moke brez glutena
• 3 velika jajca, sobne temperature
• 3 rumenjaki
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• Ledena voda
• Košček soli

Navodila:

Moko dajte v kuhalnik in utripajte, da se razbije. Moko vlijemo v veliko skledo in na sredini naredimo jamico.

Na sredino položite jajca, rumenjake, sol in olje ter premešajte, da se združijo.

Testo premaknite na pomokano površino in z pomokanimi rokami gnetite, dokler ni mehko in gladko.

Testo zavijemo v plastično folijo in pustimo pri sobni temperaturi približno eno uro. Ko se usede, testo z pomokanim valjarjem razvaljamo na približno 20 centimetrov.

Z ostrim nožem testo razrežite na približno 6 trakov (tako boste veliko lažje dali skozi nastavek za testenine).

Vsak trak nekoliko razvaljajte in nato potisnite skozi prvi nastavek za testenine KitchenAid. Najprej ga želite nastaviti na 2-3 in nato postopoma nastaviti na 6.

Testenine boste želeli potiskati skozi vsakega številskega intervala, da se prepričate, da se pravilno razredčijo in bodo z lahkoto prešli skozi nastavek za špagete.

Ko so testenine močno razvaljane, potisnite nastavek za špagete.

Ponavljajte, dokler ne pretečejo vse testenine. Testenine lahko pustite, da se posušijo, ali pa jih takoj skuhate.

Testenine kuhajte v loncu vrele vode vsaj 5 minut oziroma dokler ne priplavajo na vrh. Sperite in okrasite s svojimi najljubšimi omakami.

Več receptov brez glutena

Petek brez glutena: omaka iz klobas in piškoti
Mehki ingverjevi piškoti brez glutena
Bučni sirni kolač brez glutena