Nocojšnja večerja: Mofongo s kozico - SheKnows

Mofongo, portorikanska hrana za udobje, je okusna kombinacija pire trpotcev in zdrobljenih svinjskih lupin. Tako je - svinjske skorje. Čeprav se morda sliši grozno, je to ena najbolj okusnih sestavin na vzhodni obali.

Povezana zgodba. Obilna počasna kuhalnica z afriško arašidovo enolončnico, za katero jamčimo, da vam bo všeč

Ocvrti trpotci so klasična kubanska priloga (ali sladica), ki je lepa, relativno zdrava poslastica. Svinjske skorje pa so globoko ocvrt prigrizek, ki ponavadi zadovolji kosila, medtem ko sedi pred televizijo. Nikoli v milijon letih ne bi pomislil, da bi združil ti dve dobroti skupaj. Še enkrat, preden sem slišal za mofongo, nikoli nisem pomislil, da bi zaužil tudi svinjsko lupino. (Ko si zaželim slanega in hrustljavega, posežem po krompirjevem čipsu.) Potem Fant Fieri v moji oddaji govoril o mofongu in priznam, bil sem navdušen. Glej, jaz sem velik oboževalec vsega slanega in sladkega, zato sem, ko je Guy govoril o tem, kako okusno je bilo, nato pa predlagal, da bi udobno hrano prelil s kozicami, skočil na desko. Končni rezultat je bila čista blaženost. Kdo je vedel, da bi se lahko trpotci in svinjske skorje tako dobro podali. Mi ne verjamete? Poskusite nocoj.

Mofongo s kozicami

Služi 4

Sestavine:

• 3 stroki česna, mleti
• 1 unča ocvrte svinjske lupine, zdrobljene
• 1/2 skodelice olivnega olja, razdeljeno
• 1 žlica rastlinskega olja
• 2 velika zelena trpotca, olupljena in narezana
• sol in poper po okusu
• 1 kilogram srednje velikih kozic, olupljenih in olupljenih
• 1/2 skodelice suhega belega vina

Navodila:

1. Dve tretjini mletega česna s svinjskimi skorjami in eno žlico olivnega olja pretlačite v veliki skledi in odstavite.
2. Rastline ocvremo v rastlinskem olju do mehkega, približno 15 minut. Odcedite in pretlačite v drugi skledi z eno žlico olivnega olja. Mešanico svinjske lupine stepemo, dokler se dobro ne poveže. Začinimo s soljo in poprom ter odstavimo.
3. V drugi veliki ponvi segrejte preostalo oljčno olje. Dodajte kozice in preostali česen ter kuhajte, dokler kozice niso rožnate in kuhane približno tri minute.
4. Mofongo z žlico stresemo v sklede, prelijemo s kuhanimi kozicami in takoj postrežemo.

Drugi recepti za kozice

Škampi iz pečenih kozic
Krvava Marija s kislimi kozicami
Wontons iz kozic in bazilike z ananasovo salso