Kdo ne ljubi dobre solate iz testenin? Ja, vendar iskanje te popolne možnosti na prodajnem pultu ni vedno tako enostavno.
Čeprav so dobrega okusa, je večina prehranskih solat, kupljenih v trgovinah, le kalorične bombe, ko gre za prehrano. Tako sem na novo ustvaril svojo najljubšo solato iz testenin z zdravimi in svežimi sestavinami, pri tem pa ohranil zelo okusne stvari.
Za ta recept lahko uporabite skoraj vsako zelenjavo, ki jo imate pri roki, in priporočam, da se solata ohladi, preden jo postrežete, da se okusi razvijejo. To je odlična jed za vegetarijance ali pa tudi preprosta, hitra in enostavna priloga za večerje med tednom.
Recept za solato iz limoninih testenin
Služi 8-10
Sestavine:
Za testeninsko solato
- 1 (16 unč) paket orzo testenin, kuhan
- 1 rdeča paprika, narezana na kocke
- 1 kumara, narezana na kocke
- 1/2 rdeče čebule, mleto
- 1/2 skodelice tanko narezane zelene čebule
- 2 veliki peščici otroške špinače, narezane
Za preliv
- 1/2 skodelice grškega jogurta z okusom limone ali navadnega grškega jogurta
- 1 limona, sočno in olupljena
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 1-2 žlici nektarja agave (odvisno od želene sladkosti)
- 1/2 skodelice sveže naribanega parmezana
- 1/2 žličke česna v prahu
- 1 čajna žlička posušenega origana
- Sol in poper, po okusu
Navodila:
- V veliki skledi združite vse sestavine za solato iz testenin in dobro premešajte.
- V ločeni skledi dodajte grški jogurt, limonin sok in lupino, jabolčni kis in agavo. Z žično metlico premešajte preliv, da postane gladek in kremast.
- Primešamo parmezan, česen v prahu in origano ter začinimo s soljo in poprom.
- Preliv prelijte po testeninski solati in mešajte, dokler ni vse enakomerno prevlečeno.
- Solato pokrijemo in ohladimo 1 uro, da se okusi razvijejo.
- Preden postrežete, solato še enkrat premešajte in postrezite hladno.
Več receptov za solato iz testenin
Veganska solata iz testenin
Azijska testeninska solata
Testeninska solata s šparglji, borovnicami, feto in baziliko
