Počasi kuhani na manjšem ognju se sproščajo sladkorji, ki so značilni za čebulo, zaradi česar je čebula aromatična in dopolnilna preliv za juhe in okras na sendviču ali zrezku. Karamelizirana čebula je tudi nadrealistična, če jo počasi skuhamo v sladko marmelado. Preživite nekaj časa za karamelizacijo čebule in uživajte v sladki nagradi. Tukaj je nekaj kuharskih nasvetov za karamelizacijo čebule in trije okusni recepti z odličnim okusom.
Nasveti za kuhanje karamelizacije čebule
Nasvet za kuhanje #1: Izberite pravo čebulo
Tehnično je mogoče uporabiti katero koli čebulo, vendar želite izbrati tiste, ki so naravno manj sladke. Standardne rumene ali rjave čebule so najboljše za uporabo, celo boljše od "sladke čebule", ki lahko po kuhanju postane mehka. Sladko čebulo je treba shraniti za surovo prehrano.
Nasvet za kuhanje št. 2: rezina
Če želite čebulo pripraviti za kuhanje, jo morate odrezati z vrha in dna ter jih olupiti in narezati. Odločite se lahko, katero debelino želite. Tanjše rezine se bodo hitreje skuhale in postale bolj podobne marmeladi kot debelejše rezine.
Nasvet za kuhanje #3: Uporabite oster nož
Pri delu s čebulo se morate med rezanjem raztrgati. Obstaja veliko načinov za zmanjšanje solzenja, na katere ljudje prisegajo, vendar ni dokazane metode. Nekateri ljudje mislijo, da ostrejši nož, manj jokate, kar pomeni, da uporabite čim bolj oster nož, da se izognete rezanju čebulnih celic in sproščanju vonja, zaradi katerega se vam solzijo oči.
Kuhalni nasvet #4: Naj bo preprosto
Za karamelizacijo čebule je potrebno le nekaj sestavin: maslo ali olje, sol in narezana čebula. Če želite, lahko dodate črni poper ali sladkor.
Nasvet za kuhanje #5: Uporabite desni lonec
Uporabite velik lonec s težkim dnom, ki bo enakomerneje in učinkoviteje skuhal čebulo.
Nasvet za kuhanje #6: Kuhajte na majhnem ognju in pogosto mešajte
Za najboljše karamelizirane rezultate ohranite nizko temperaturo in pogosto mešajte ter kuhajte nekaj časa (vsaj eno uro, včasih več).
Nasvet za kuhanje #7: Prilagodite čas kuhanja
Dlje ko kuhate čebulo in tanjša je, bolj se bo razgradila in postala podobna marmeladi. Ali pa po želji lahko čebulo debeleje narežete, jo manj skuhate in ohranite nekoliko bolj strukturirano.
Kuharski nasvet #8: Bodite ustvarjalni
Obstaja veliko načinov uporabe karamelizirane čebule. Lahko okrasijo skoraj vsako meso ali ribe, postrežejo z juho ali pico, napolnijo sendvič, sodelujejo s testeninami, jih pretlačijo v kašo ali pojedo preprosto na vrhu hrustljavega kruha. Možnosti so skoraj neskončne, samo bodite ustvarjalni.
