V resnici običajno jemo samo dve vrsti njokov: Trgovec Joe's zamrznjeni njoki iz cvetače, ki so najpomembnejši večerni večer okoli teh krajev, in restavracijski njoki, ker smo vedno domnevali da je priprava teh malih blazinastih italijanskih cmokov vzela več časa in truda, kot bi jih resnično lahko vložili na večerjo ob doma. Toda glede na Jamie Oliver (WHO ima način s krompirjem, se izkaže), tako pač ne mora biti. Pravkar je delil enostaven recept za krompirjeve njoke da se je naučil od "Nonna Teresa", in ne samo, da je izjemno ugodna jed, je tudi po naključju veganska - narejena brez jajc ali sira.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Domači njoki. Hitro kuhanje in popolna hrana. V Rimu me je Nonna Teresa seznanila s to metodo, ki ne uporablja jajc. Povezava do recepta v bio. Preizkusite in mi sporočite, kaj mislite x
Objava, ki jo je dal v skupno rabo Jamie Oliver (@jamieoliver) dalje
Recepti za njoke pogosto vključujejo jajce, ki se uporablja kot vezivo. Oliver pravi, da so jajca uporabna v restavracijah, ker je testo za njoke pripravljeno vnaprej, in jajca pomagajo, da ostanejo skupaj, ko pa doma pripravljate sveže njoke, jih lahko preskočite jajce. Rezultat so lažji njoki namesto svinčenih kapljic, ki smo jih slučajno naredili doma ali dva.
Oliverjev recept je preprost in uporablja zelo ugodne sestavine. Najprej skuhaš cel krompir z lupino. Divje, kajne? Kože se odstranijo, ko je kuhan krompir dovolj hladen za rokovanje, in mora takoj zdrsniti.
Nato krompir pretlačite, ga zmešajte z malo italijanske moke 00 (ki je boljša od večnamenske moke) in potresete več kot polovico sveže naribanega muškatnega oreščka. Zmes gnetemo, dokler ne nastane gladko testo. Nato zmes zviješ v dve dolgi vrvi in njoke narežeš na majhne cmoke. Lahko jih zvijete po rogovih vilic, če želite, da imajo majhne grebene, ki bodo vpili dodatno omako, če pa imate čas, se ne potrudite.
Nato morate le njoke kuhati nekaj minut. Vedeli boste, da je to storjeno, ko cmoki priplavajo na površje.
Sveže domače njoke radi postrežemo s preprosto omako iz paradižnikove bazilike ali kremno vodkovo omako, če želimo nekaj bolj srčnega. Krompirjeve njoke lahko tudi ocvrete v oljčnem olju ali maslu, če jih želite malo karamelizirati, preden dodate omako.
Kakor koli že, Oliverjev preprost recept za krompirjeve njoke dokazuje ne samo, da imate lahko to restavracijo najljubše doma brez preveč težav, pa tudi to, da so veganski njoki enostavna, a impresivna predjed za vaše prijatelje brez mesa in družina.
Preden greste, se odjavite naša galerija spodaj:
