Školjke so tisti čudoviti mali mehkužci, ki so spektakularni, če jih sami kuhamo na pari. Dodajte pa nekaj sveže zelenjave in školjke dobijo popolnoma nov okus.
Školjke in školjke, čeprav okusne, se zdi, da jih jedo le v restavracijah, ker obstaja prepričanje, da jih je težko pripraviti. Izkazalo se je, da so pravzaprav eni najlažjih. Vse, kar morate storiti, je, da jih vržete v majhno količino vode, jih kuhate pet minut in te čudovite male školjke so pripravljene za uporabo. Če pa dodate nekaj sveže zelenjave in namesto vode uporabite parno vino kot Celotno življenje predlaga, da dobite nekaj školjk neverjetnega okusa, zaradi katerih boste te školjke vedno znova jedli.
Školjke s koruzo in paradižnikom
Služi 4
Sestavine:
- 1 koruzni košček, posut
- 3 žlice olivnega olja
- 1 šalotka, mleta
- 3/4 skodelice suhega belega vina
- 8 unč češnjevih paradižnikov, prepolovljenih
- Sol in poper po okusu
- 2 kilograma školjk, očiščenih
- 2 žlici svežega pehtrana, narezanega
Navodila:
- Odrežite zrna korenine in jih odstavite.
- V velikem loncu segrejte olje na srednje močnem ognju. Dodajte šalotko in kuhajte do mehkega, približno tri minute. Prilijemo vino in pustimo kuhati približno tri minute ali dokler se ne reducira.
- Vmešajte paradižnik in koruzna zrna ter pustite kuhati eno minuto. Vmešajte sol in poper.
- Dagnje dodamo v lonec in pokrito kuhamo približno pet minut, dokler se školjke ne odprejo.
- Vmešajte pehtran. Dagnje zložite v plitke sklede in postrezite.
Drugi recepti za školjke
Školjke v juhi iz žafrana in belega vina
Školjke, kuhane v bledem aleju
Školjke z enolončnico iz belega fižola
