Pečen brokoli z mandlji in parmezanom - SheKnows

"Ne zapustite mize, dokler ne popijete brokolija!" Večini nas zveni znano. No, izkazalo se je, da je mama najbolje vedela.

Sorodna zgodba. Je protivnetna prehrana za vas? Zakaj bi morali poskusiti in kako začeti

Ni skrivnost, da brokoli slabi. Toda brokoli ni nujno, da je kašast in diši - kar se zgodi, ko je brokoli prekuhan. Ko je brokoli dobro pripravljen, je lahko tako okusen, da boste morda videli, da se ugovori vaše družine spremenijo v prošnje.

Zato pojdi naprej in kot je rekla mama, pojej svoj brokoli.

Kako izbrati in shraniti brokoli

Izberite brokoli s tesnimi, kompaktnimi cvetovi. Konice cvetov brokolija naj bodo čvrste. Izogibati se je treba rožicam, ki začnejo rumeno ali imajo cvetoče cvetove, saj so to znaki, da je brokoli že zrel.

Brokoli shranite v plastični vrečki v hladilniku. Ne umivajte ga, dokler niste pripravljeni za uporabo, saj vlaga pospešuje kvarjenje. Brokolija ne narežite na cvetove, dokler ga tudi niste pripravljeni uporabiti, saj se vsebnost vitamina C po rezanju brokolija hitro zmanjša.

Kako kuhati brokoli

Obstaja veliko načinov za pripravo brokolija. Čeprav je praženje moje osebno najljubše, priporočam katero koli od teh metod. Edina metoda, ki je ne bi priporočal in je zato nisem vključeval, je vrenje. Večina hranilnih snovi pride v vodo, ko se brokoli skuha, nato pa se ta voda zavrže, kar povzroči večjo izgubo hranil.

Na pari: Za izjemno preprost način priprave brokolija položite cvetke v košaro za kuhanje na pari nad vrelo vodo, pokrijte in kuhajte pet do šest minut. Prelijemo z maslom, morsko soljo in svežim limoninim sokom.

Ocvrto: Sezamovo ali rastlinsko olje segrejte v voku na srednje močnem ognju in pražite cvetove brokolija, dokler ne začnejo rjaveti. Dodajte malo mletega česna in ingverja, kanček sojine omake in malo vode ter kuhajte, dokler brokoli ne postane hrustljav.

Pire v juhi: Ker se brokoli kuha tako hitro, je kremna juha iz brokolija ena najlažjih in najhitrejših juh za pripravo. Čebulo, zeleno in brokoli na kocke preprosto prepražimo na maslu, dokler se ne zmehčajo, nato pa dodamo nekaj skodelic piščančje ali zelenjavne zaloge. Dušimo približno 10 minut, nato pa pire do gladkega in primešamo malo smetane.

Praženo: To je moj najljubši način priprave brokolija. Praženje prinaša sladkost in bogastvo, za katere niste vedeli, da jih ima brokoli. Vedno ga pečem v vroči, vroči pečici na malo olivnega olja ter soli in popra. Ko je lep in karameliziran, v pečici prepražite brokoli, ki vam je všeč, vendar ga najraje pripravim z limoninim sokom in lupino, narezanimi mandlji in naribanim parmezanom.

Recept za pečen brokoli z mandlji in parmezanom

4 obroke

Sestavine:

• 2 kilograma brokolija
• 3 žlice olivnega olja
• 3 stroki česna, narezani
• 1 čajna žlička limonine lupine
• 1 žlica limoninega soka
• 1 čajna žlička zdrobljene rdeče paprike
• 2 žlici opečenih mandljev, narezanih na rezine
• 1/4 skodelice parmezana

Navodila:

1. Pečico segrejte na 425 stopinj F. Brokoli narežite na srednje velike cvetove. Cvetove stresemo v oljčno olje na velik pekač obrobljen in obilno začinimo s soljo in poprom. Pražimo približno 20 minut in dodamo narezan česen približno štiri minute, preden se pečenje konča.
2. Brokoli vzamemo iz pečice in prelijemo z limonino lupinico, limoninim sokom, zdrobljeno rdečo papriko, mandlji in parmezanom ter takoj postrežemo.

Več receptov za brokoli

Wok ocvrt pomarančni piščanec in brokoli
Quiche iz brokolija in parmezana
Vegetarijanska rižota z brokolijem