Ko ljudje mislijo italijansko, takoj skočijo na testenine ali pico, a ste vedeli, da so to šele prvi tečaji? Piščanec, meso in morski sadeži so običajno drugi tečaji v večini italijanskih restavracij in imajo tudi bogate okuse.
Piščančja marsala je ena tistih domišljijskih jedi, ki jih najdete v italijanskih restavracijah in ima vedno tak okus za vedno, ker ima okus po gobah in piščancu, ki so jih kuhali v vinu Marsala ure. V resnici ta prijetna jed iz Oxmoor House traja zelo kratek čas. Če dodate gobe shiitake namesto osnovnih gob s gumbi, to klasično italijansko jed vnese novo globino. Vse skupaj zložite v ponev za nekaj minut in imeli boste okusen italijanski obrok, ne da bi stopili pred vhodna vrata.
Piščanec in Shiitake Marsala
Sestavine
- 4 piščančje prsi brez kosti in kože
- 8-unč gob shiitake, narezane
- 1/2 skodelice vina Marsala
- 2 čebula, mleta
- 2 žlici masla
Navodila
- Vsaka piščančja prsa položite med 2 kosa plastične folije in z kladivom zdrobite do 1/2-palčne debeline.
- V veliki ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja na srednje močnem ognju. Piščanca po obeh straneh potresemo s soljo in poprom po okusu; dodamo piščanca v ponev in kuhamo 5 do 6 minut na stran ali dokler na sredini ne postane več rožnato; piščanca vzamemo iz ponve in odstavimo.
- V isto ponev dodajte 1 žlico olivnega olja in gobe kuhajte 2 minuti ali dokler se ne zmehčajo; prilijemo vino in 1/2 skodelice mladice ter kuhamo 1 minuto.
- Zmanjšajte ogenj in vmešajte maslo, dokler se ne stopi.
- Piščanca vrnite v ponev in kuhajte 1 minuto; piščanca položite na krožnik in žlico prelijte z gobovo omako; potresemo s preostalimi mladicami in postrežemo.
Druge piščančje jedi, ki jih pozna
Hitra in preprosta piščančja fetuccine
Piščančji Chutney solata in brokoli solata
Piščančja pita iz koruznega kruha
