Ko sem bila majhna deklica, sem pogosto hodila v kuhinjo, radovedna, da bi izvedela, kaj se dogaja za vsemi sekajočimi zvoki in škripanjem ponv in pokrovov. "Lahko pomagam?" Pogosto sem spraševal in običajno bi dobil nalogo, da česen zdrobim v možnarju in lupini ali po možnosti olupim krompir.
Včasih pa je mama rekla: "Najboljši način, da mi pomagaš, je, da mi ne pomagaš."
Razumel sem. Ni bilo mišljeno, da bi prizadelo moja čustva. Preprosto je pomenilo, da je časa malo, priprava večerje pa bi potekala veliko hitreje, če bi se pustila vrteti v kuhinji brez otroka pod nogami.
Te dni imam svoje otroke, ki v kuhinji izkazujejo radovednost, prav tako pa razumem, da je zelo resnična potreba, da si hitro privoščite večerjo na mizo. Ta fettuccine s kremasto špinačno omako, šparglji in grahom je obrok, ki ga lahko dejansko skuham z njimi, ne da bi pri tem žrtvoval čas, in priznajmo, kateri otrok ne mara jesti testenin? Vse povsod je win-win.
Kadar lahko, uporabljam sveže testenine, ne samo zato, ker so boljšega okusa, ampak tudi zato, ker se v približno pol časa skuhajo! Noči testenin v naši hiši pomenijo tudi, da jim lahko naložim najsvežjo sezonsko zelenjavo in mi ni treba skrbeti, da bom svoje otroke nagovoril, da bodo pojedli njihovo zelenjavo.
Nekaj mleka je vse, kar potrebujem, da naredim preprosto omako kremasto... in ta, pomešana s svežo špinačo in stebli špargljev, je zdrava različica, ki spominja na kremasto Alfredo. Moji otroci lahko dajo zelenjavo v mešalnik, skupaj z nekaj olivnega olja, sira in česna, s pritiskom na gumb pa dobimo osnovo zelo okusne omake!
Pri pripravi jedi je nekaj čarobnega; Vem, da so moji otroci vedno bolj pripravljeni nekaj pojesti, če bi imeli pri tem vlogo, in prepričan sem, da so tudi vaši otroci enaki.
Naj prevzamejo vodstvo s temi preprostimi, zdravimi testeninami in si oddahnite. Zaslužiš si!
Fettuccine s kremasto špinačno omako, šparglji in grahom
Služi 4
Sestavine:
- 2 skodelici sveže špinače
- 12 unč špargljev (1 majhen sveženj), narezanih na 1-palčne kose, nasveti rezervirani
- 1 skodelica svežega graha
- 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 stroka česna
- 1 skodelica naribanega parmezana in še več za serviranje
- 9 unč fettuccina (idealno svežega)
- 1 skodelica 2% mleka
- 1 žlica nesoljenega masla
- 2 skodelici vode za testenine
- Košer sol
- Sveže mleti črni poper
Navodila:
- Veliki lonec vode zavremo. Lonec z vložkom za kuhanje na pari to olajša, če pa ga nimate, pa deluje tudi sito. Vrelo vodo obilno začinimo s soljo, nato pa vanj stresemo špinačo in narezana stebla špargljev (nasvete rezervirajte za kasneje). Kuhajte približno 1 minuto, samo da stebla špargljev blanširate. Šparglje in špinačo vzamemo, odcedimo in damo v mešalnik ali v predelovalec hrane.
- V istem loncu vode kuhajte špargljeve konice in grah približno 1 minuto, jih odstranite z žlico z žlebovi in odstavite.
- Medtem v mešalnik s špargljevimi stebli in špinačo dodamo olivno olje, česen in parmezan. Mešajte do gladkega.
- Lonec vode spet zavremo, nato pa fettuccine skuhamo do al dente. Če uporabljate sveže testenine, bi to moralo trajati približno 2-3 minute. Rezervirajte 1 skodelico vode za testenine, nato testenine odcedite, sperite pod hladno vodo in vrnite v prazen lonec.
- V testenine vmešajte mešanico špinače, maslo in mleko ter dodajte približno 1/4 skodelice vode za testenine naenkrat. Glede na debelino omake lahko uporabite ali ne uporabite vse vode za testenine.
- Dodajte rezerviran nasvet graha in špargljev. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne združi in postane kremasta. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Takoj postrezite z bolj naribanim parmezanom.
Razkritje: Ta objava je del sodelovanja med DairyPure in SheKnows
