Ko kuhate s kokosovim mlekom, je cel svet razlike - kot v tej piščančji juhi s svežo zelenjavo, ki je popolna, če želite poleti tolažilno posodo.
Ko sem odraščal, je bil zame običajen pogled na nekoga, ki je iz rjavih lupin izribal posušeno kokosovo kašo. Za opravljanje dela obstaja posebna vrsta nizkega in dolgega lesenega sedeža s kovinsko rešetko na koncu. Celuloza se nato stisne, da nastane mleko. Za kuhanje se uporablja sveže, okus pa je neverjeten. To je kot kuhanje celega kokosovega drevesa v enem loncu. Veliko jedi, ob katerih sem odraščal, sladkih ali slanih, je vsebovalo kanček kokosovega mleka. Všeč so mi bili, ker je okus kokosa edinstven in tako eksotičen.
Dodajanje kokosovega mleka piščancu in zelenjavi daje tej juhi boljši okus. Ker si ne morem najti sveže kokosovega mleka, sem ga uporabil tako kot vsi danes. Všeč vam bo, kako se sestavine tako dobro mešajo v tej preprosti 30-minutni juhi.
Kokosova juha s piščancem, gobami, koruzo in špinačo recept
Vse, kuhano s kokosovim mlekom, se čarobno spremeni v nekaj bogatega in aromatičnega, tako kot ta azijsko-piščančja in zelenjavna juha.
Služi 4
Čas priprave: 5 minut | Čas kuhanja: 25 minut | Skupni čas: 30 minut
Sestavine:
- 2 skodelici piščančje juhe
- 2 skodelici kokosovega mleka
- 1/2 kilograma piščanca brez kože brez kosti, narezan na kocke
- 1 skodelica gob
- 1 skodelica otroške koruze
- 1 organsko apno, gneteno
- 1 žlica limetinega soka
- Sol in poper
- 2 skodelici sveže špinače
Navodila:
- V srednji do veliki ponvi na zmernem ognju združite piščančjo juho in kokosovo mleko ter pustite, da zavre.
- Dodajte piščanca in zmanjšajte ogenj, da vre 10 minut.
- Dodamo gobe in otroško koruzo ter dušimo še 10 minut.
- Dodajte limetino lupinico, limetin sok, sol, poper in špinačo ter nato izklopite ogenj.
- Postrezite, ko je vroče.
Več receptov za azijsko juho
Kantonska koruzna juha
Hanojski piščanec in fo tofu
Azijska goveja in zelenjavna enolončnica v bistri juhi
