Ko ljudje slišijo gazpacho, samodejno pomislijo na paradižnik. Toda gazpachu ni treba imeti paradižnika. Dokler ima zelenjavo in je hladna juha, lahko gazpacho naredite iz skoraj vsega.
Južna Kalifornija ima vročinski val že od nekdaj. V redu, minilo je le nekaj tednov, a zdi se kot za vedno. Ni važno, kje živite, če temperatura doseže tri števke, morate nazadnje kuhati. Tako da te noči delam solate ali hladne juhe. Ko gre za hladne juhe, je eden mojih najljubših gazpacho. Ker preprosto vržete vse v kuhinjski stroj ali mešalnik in pire, je to tudi ena najlažjih možnosti za večerjo.
Pred letom dni sem naredil a kumare gazpacho to je bilo izven tega sveta. V resnici je bilo tako dobro, da sem se spraševal, katera druga zelena zelenjava bi bila dober gazpacho. No, Dobro kuhanje mi je priskočil na pomoč. Predlagali so zeleno papriko in meto. Bila je celo boljša od kumarske različice, ker je ta imela malo več ugriza. Ne glede na to, za katero se odločite, sta v pozni poletni vročini okusna in osvežujoča.
Zeleni gazpacho
Služi 4
Sestavine:
- 1 japonska kumara, narezana
- 2 bananini papriki, semeni in sesekljani
- 1 avokado, prepolovljen, olupljen in sesekljan
- 3/4 skodelice navadnega jogurta
- 8 zelene čebule, narezane
- 1/2 skodelice sveže mete, nasekljane
- 1 žlica belega vinskega kisa
- 2 stroka česna, mleto
- 1 skodelica vode
- Sol in poper po okusu
Navodila:
- Prvih osem sestavin, skozi česen, damo v kuhalnik in premešamo do gladkega. Vmešajte vodo, sol in poper.
- Prenesite v veliko skledo in ohladite vsaj eno uro. Ko ste pripravljeni za serviranje, juho založite v sklede in po želji prelijte z eno žlico navadnega jogurta.
Drugi recepti za gazpacho
Gazpacho dip
Surovi gazpacho
Pražen gazpacho
