Rojen v Sredozemlju, cilantro (ali koriander) je nujen okus za različne etnične kuhinje. Čeprav je podoben peteršilju, sta aroma in okus cilantra zelo značilna. Listi zelišč se imenujejo koriander in se običajno uporabljajo v mehiški ali jugozahodni hrani, semena pa se imenujejo koriander in se pogosto uporabljajo v bližnjevzhodnih in azijskih jedeh.
Rojen v Sredozemlju, cilantro (ali koriander) je nujen okus za različne etnične kuhinje. Čeprav izgleda podobno peteršilj, aroma in okus cilantra sta zelo značilna. Listi zelišč se imenujejo cilantroin se običajno uporabljajo v mehiški ali jugozahodni hrani, semena pa imenujemo koriander in jih pogosto uporabljamo v Bližnjevzhodne in azijske jedi.
Cilantro je najboljši, če ga sadimo iz semena neposredno v zemljo. Njegov koren je zelo občutljiv in se lahko poškoduje med presajanjem. Sejte semena pod 1/2 palca zemlje po zadnji zmrzali v vaši regiji. Semena imajo najboljšo kalivost, ko se temperature tal gibljejo od 50 do 85 F. Sadike se pojavijo v 7 do 10 dneh. Ko so visoki nekaj centimetrov, jih razredčite na 3 centimetre narazen.
Cilantro zlahka raste v zaprtih prostorih v posodah ali na prostem na vrtu. Najbolje uspeva v tleh, obogatenih z veliko komposta. V rastni sezoni pogosto zalivajte koriander. Rastlina se v vročem vremenu hitro seje.
Žetev cilantro liste po potrebi odrežemo z zelišča. Uporabite takoj ali shranite na hladnem mestu kakšen dan. Semena koriandra pobirajte tako, da cvetočo rastlino obrežete in obesite v temnem prostoru, da se posuši, dokler semena ne porjavijo. Zberite suha semena v papirnato vrečko in jih presejte in plevite. Suha semena hranite v nepredušno zaprti posodi.
