Eden od značilnih pomladnih dogodkov je velikonočni nedeljski zajtrk. Namesto da bi se odpravili v najbližjo restavracijo in se borili proti množicam - da ne govorimo o porabi velike količine denar - povabite svojo družino in prijatelje na elegantno velikonočno malico, pripravljeno v svojem udobju kuhinjo. Uživajte v naših odličnih receptih za malico!
Velikonočni zajtrk je olajšan
Ni treba poudarjati, da boste našli čas za pripravo impresivne nedeljske pogostitve in si pripravili nekaj jedi na dan ali dva pred velikim jutrom in okusnimi recepti, ki so hitri na mizi, bo vaš malica resnično prijetna izkušnje. Poleg izbire hrane, ki prikazuje vrsto barv, tekstur in okusov, okrasite svojo jedilnico s svežimi pastelnimi prti in prtički ter čudovitimi šopki spomladanskega cvetja. Naslednji meni ima za vsakogar nekaj okusnega in je najboljši samopostrežni bife.
Elegantni dodatki za velikonočno malico
Poleg razkošnih receptov spodaj, samopostrežno mizo postavite z različnimi dodatki za zajtrk. • Otroška solata iz špinače in sveže mete z briejem, zrelimi malinami, opečenimi orehi in malinami vinaigrette
• skledo sočnega svežega sadja, vključno z meloninimi kroglicami, narezanimi breskvami in rezinami mandarine
• Posoda polnomastnega navadnega, limoninega ali vanilijevega jogurta, zavretega z medom
• skledo granole, nežnega suhega sadja in oreščkov
• Dva ali tri sokove - jabolčni, paradižnikov ali pomarančni - vsak v svojem vrču.
• Rogljički, opečene rezine obrtniškega kruha ali angleški kolački z aromatiziranimi masli
• čajnik tople vode z izbiro čajev
• Vrč črne kave s smetano, aromatiziranimi sirupi in drugimi sladili
Boysenberry timijanske pogačice
Služi 8Scones so popoln kompliment za jutranjo kavo ali čaj. Čeprav so peciva enostavna za pečenje - sestavljena iz preprostih sestavin - so še vedno gurmanska izbira za zajtrk ali malico. Če dodate nenavadno kombinacijo svežih konzervansov timijana in borovnice, so te pogačice še bolj epikurejske. Naredite te pogačice istega jutra, ko jih postrežete - lahko jih pripravite v manj kot 30 minutah.
Sestavine:
2 skodelici večnamenske moke
1 čajna žlička soli
1 žlica pecilnega praška
1/4 skodelice sladkorja
1 skodelica težke smetane
2 žlici listov svežega timijana
Sok pol limone
1/3 skodelice boysenberry konzerv
1 žlica polnomastnega mleka
Navodila:
1. Pečico segrejte na 400 stopinj F. V veliki skledi stepemo moko, sol, pecilni prašek in sladkor. Vmešajte smetano, da nastane testo, pazite, da se ne premešate preveč. V majhni skledi združite timijan, limono in konzerve. Testo odložite na rahlo pomokano površino in sredino poravnajte, tako da naredite majhen vodnjak.
2. Mešanico konzerv prelijemo po testu in nekajkrat pregnetemo, da se konzerve pretvorijo v testo. Oblikujte v sploščen disk in z ostrim nožem razrežite na 8 rezin. Scones položite na pekač in jih namažite z mlekom. Pečemo 12 do 15 minut oziroma toliko časa, da so kolački zlati. Postrezite toplo z maslom.
Quiche s pršutom in divjimi gobami
Služi 8A velikodušen zalogaj toplega sirastega quicheja, prepletenega z italijansko šunko in gurmanskimi gobami, naredi nedeljski brunch poseben. Z uporabo že pripravljene skorje za pite boste prihranili čas, prav tako kot pri pripravi quicheja dan ali dva vnaprej-samo segrejte v pečici in postrezite.
Sestavine:
Pripravljena 10-palčna skorja za pito
1 žlica olivnega olja
1 čebula, drobno narezana
8 unč svežih gob lisičk ali drugih divjih gob
4 unče pršuta, narezanega na vžigalice
6 jajc
2 skodelici pol in pol
Ščepec soli
Sveže mlet črni poper po okusu
1/4 čajne žličke Worcestershire omake
1/2 skodelice naribanega sira Fontina
Navodila:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. 10-palčni pekač, quiche ali tart položite s skorjo in robove lepo stisnite. Dati na stran. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje in kuhajte čebulo in gobe, pogosto mešajte, dokler se ne zmehčajo, približno 8 minut. Primešamo pršut, odstavimo z ognja in odstavimo.
2. V veliki skledi stepemo pol in pol jajca, sol, poper in Worcestershire, da se dobro premešajo. Primešamo mešanico sira in čebule in gob. Prelijemo skorjo in pečemo 40 do 45 minut oziroma toliko časa, da je vrh zlato rjav in da je nadev nastavljen. Preden postrežete, vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi 15 minut.
Dimljeni piščančji koruzni zdrob
Postreže 8Creamy s sladkimi in slanimi notami okusa, topla skleda te blažene juhe bo vašim gostom dala o čem govoriti. Piščančja pečenka in pečena rdeča paprika v kozarcih hitro popravijo to juho. Prihranite si še več časa ob jutranjem kosilu, tako da dva dni vnaprej pripravite čokoladno juho. Segrejte v zalogi na srednji nizki vrednosti in postrezite.
Sestavine:
1 žlica olivnega olja
3 trakovi puranske slanine, narezane na kocke
1 rdeča čebula, narezana na kocke
2 praženi rdeči ali rumeni papriki, narezani na kocke
3 skodelice drobno sesekljanega praženega piščanca, belega in temnega mesa
3 skodelice svežih ali zamrznjenih (odmrznjenih) koruznih zrn
1 čajna žlička soli
2 žlički posušenih italijanskih začimb
Ščepec kajenskega popra
2 skodelici piščančje juhe
1 skodelica pol in pol
1 skodelica mleka
Navodila:
1. V veliki posodi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje in kuhajte puranovo slanino in čebulo, pogosto mešajte, dokler slanina ne postane hrustljava in čebula prosojna, približno 10 minut. Primešamo pečeno papriko, piščanca, 2 skodelici koruznih zrn, sol, italijansko začimbo in kajensko olje. Dodamo piščančjo juho in zavremo, nato znižamo ogenj na srednji in dušimo 10 minut.
2. V mešalniku pretlačite preostala koruzna zrna s pol in pol in mlekom. Nalijte v ponev s piščančjo mešanico in premešajte. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se sestavine ne segrejejo. Poskrbite, da bo dušilec na majhnem ognju in da ne vre, ko ste dodali pol in pol in mleko. Postrezite okrašeno z žlico kremšnite ali kisle smetane.
Poširani losos s praženimi šparglji
Služi 8A najpomembnejšo najljubšo malico, poširan losos odmeva prihod pomladi, še posebej, če ga postrežemo z zobno praženimi šparglji. Loseni losos lahko postrežete topel ali pri sobni temperaturi. Najbolje je, če je narejen isti dan, ko bo postrežen.
Za lososa:
2 kilograma lososovega fileja brez kože brez kože, narezanega na 8 kosov
Sol in sveže mleti črni poper
1 skodelica belega vina
2 žlici masla
Za šparglje:
32 stebel špargljev, konci obrezani
Olivno olje
Sol in sveže mleti črni poper
Navodila:
1. Pečico segrejte na 400 stopinj F. Lososa začinimo s soljo in poprom. V veliki ponvi na srednje močnem ognju mešajte vino in maslo, dokler se maslo ne stopi. Lososa damo v ponev in zavremo. Pokrijemo in pražimo 3 minute. S kleščami previdno obrnite lososa, pokrijte ponev in kuhajte 2 minuti ali dokler se losos šele skuha in zlahka lušči, če ga pritisnete s hrbtno stranjo vilic.
2. Lososa prenesite na pladenj za serviranje in šotorite s folijo, da se ogreje. Kuhajte tekočino za kuhanje. Medtem na pekač položite šparglje, jih premažite z olivnim oljem in začinite s soljo in poprom. Pražimo, obračamo vsakih 5 minut, dokler se ne zmehča in rahlo oglene. Prenesite na servirni krožnik skupaj z lososom in na lososa in šparglje položite rezervirano tekočino za kuhanje.
Acai Berry Mimoza
Služi 8 Najnovejša modna beseda za sadje, bogato z oksidanti, je acai, zaradi česar je ta trendovska različica mimoze impresivna pijača za malico, zlasti za tiste, ki se zavedajo zdravja. R. W. Knudsen ima veliko različnih ekološki sokovi - vključno z acai jagodami - ki vam daje priložnost, da uživate v še več različicah te klasične malice. Za tradicionaliste zamenjajte sok acai jagodičja s pomarančnim. Mimoze lahko postrežemo tudi ledene v večjih kozarcih.
Sestavine:
1 steklenica ohlajenega šampanjca
1 steklenica (32 unč) ohlajenega organskega soka acai jagodičja
8 jagod
4 tanko narezane rezine pomaranče, prepolovljene
Navodila:
Šampanjec nalijte v 8 piščal za šampanjec, dokler piščali niso napol napolnjene. Nalijte sok v piščalke, dokler se skoraj ne napolnijo. Na stran vsakega kozarca namestite jagodo in polovico rezine pomaranče in takoj postrezite.
