Tostada solata iz lososa - SheKnows

Če iščete lažjo možnost, da bi to pomlad postregli družini, si oglejte to okusno solato tostada iz lososa. S svežimi sestavinami, kot sta paprika in avokado ter zdravstvenimi koristmi lososa, bogatega z omega-3, je to hranljiv obrok, ki ga bo uživala vaša družina.

Tostada solata iz lososa

Služi 4

Sestavine:

• 4, 6-unčni sveži fileti lososa
• 1 čajna žlička mešanice kreolskih začimb
• 1/2 žličke košer soli
• 8 majhnih tortilj iz moke
• 12 unč drobno naribanega sira (mehiška mešanica)
• 6 skodelic spomladanske mešanice solate, oprane, posušene in raztrgane
• 1/2 skodelice citrusa (glej recept spodaj)
• 1/2 skodelice kuhanih koruznih zrn
• 4 unče narezane pečene paprike (rdeča, rumena ali poblano)
• 8 unč paradižnikove salse (glej recept spodaj)
• 1/4 skodelice omake Chimichurri (glej recept spodaj)
• 1 zrel avokado, narezan na četrtine in narezan na ventilator

Navodila:

1. Pečico segrejte na 375 stopinj F.
2. Ribe na obeh straneh začinite s kreolsko začimbo in košer soljo. Pecite na žaru na vsaki strani do konca ali dokler ribe ne dosežejo 145 stopinj. Odstranite z žara.
3. Med peko rib na žaru položite tortilje na pekač. Z vilicami v tortiljah, 1/2 cm narazen po celotni tortilji, naredite luknje. Rahlo namažite z olivnim oljem in pecite v ogreti pečici, dokler rahlo ne porjavi, približno 5 minut. Tortilje enakomerno potresemo s sirom in nadaljujemo s pečenjem, dokler se sir popolnoma ne stopi.
4. Na vsako od štirih plošč položite 2 tortilji. Pomladno mešanico premešajte s citrusnim vinaigretom, koruznimi zrni in papriko ter četrtino mešanice nagnete na vrh vsakega krožnika tortilje. Po mešanici solate potresemo paradižnikovo salso.
5. Ko končate, ribe narežite na rezine in jih položite na solato, pokapajte s čimičurrijevo omako. Na vrhu z ventilatorjem avokada.

Služi 4.
Recept z dovoljenjem Bahama Breeze

Citrusni vinaigrette

Sestavine:

• 2 žlici oljčnega olja
• 2/3 skodelice riževega vinskega kisa
• 1/3 skodelice pomarančnega soka
• 1 žlica dijonske gorčice
• 1 čajna žlička medu
• 2 žlički mletega česna
• 1 žlica mlete šalotke
• 1/2 žličke kreolske začimbe
• 2 žlici sesekljanega svežega koriandra

Navodila:

Vse sestavine zmešajte skupaj. Hladimo.

Chimichurrijeva omaka

Sestavine:

• 3/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
• 1/3 skodelice riževega vinskega kisa
• 1/2 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka
• 2 žlički košer soli
• 1/2 žličke črnega popra
• 1 šopek (1 1/2 unč) ploščatega peteršilja, stebelnega in sesekljanega
• 1/2 šopka (1/2 unče) koriandra, stebelnega in mletega
• 1/2 žličke posušenega origana
• Vrhovi čebulic, tanko narezani
• 4 žličke mletega česna

Navodila:

1. V srednji skledi združite olivno olje, rižev kis, limonin sok, sol in poper. Z mešalnikom premešajte, dokler se enakomerno ne zmeša.
2. Dodajte vse preostale sestavine in z gumijasto lopatico nežno premešajte, dokler se enakomerno ne zmeša. Mešanica mora biti zelo začinjena; po želji dodajte še sol ali kis.
3. Hladite do 3 dni.

Paradižnikova salsa

Sestavine:

• 1 1/2 kilograma slivovega paradižnika, semenjenega in narezanega na kocke
• 1/2 skodelice drobno narezane rdeče čebule
• 2 stroka česna, mleto
• 2 žlici sesekljanega svežega koriandra
• 1 svež jalapeno (približno 2 čajni žlički), stebelno in drobno narezan
• 1 čajna žlička mešanice kreolskih začimb
• Košer sol, po okusu
• Sok ene limete
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

Navodila:

Vse sestavine zmešajte skupaj. Hladimo.

Več receptov za lososa

• Torte iz lososa
• Pecan olupljen losos
• Nabodala iz lososa Teriyaki