Bodite ustvarjalni s cvetačo

Cvetača je jesensko superživilo, ki ga je mogoče zlahka spremeniti v okusne krokete, ki bodo služili kot veganska priloga ali glavna jed.

Sorodna zgodba. Veganski velikonočni meni

Recept za krokete iz cvetače

Sestavine:

• 1 glava cvetače, listi in steblo odstranimo, narežemo na cvetke
• 2 skodelici krušnih drobtin
• 1 skodelica mandljeve moke
• 1 skodelica rdeče čebule, drobno sesekljane
• 2 stroka česna, mleto
• 1/2 skodelice indijskega masla
• 1 žlica limonine lupine, drobno naribana
• Sok 1 limone
• 2 žlici svežega peteršilja, drobno sesekljanega
• Velikodušna ščepec soli
• Sveže mlet črni poper po okusu
• 1/3 skodelice kokosovega olja

Navodila:

1. Cvetačo kuhajte na pari ali v košari za kuhanje na pari, vstavljeno v velik lonec z 2 cm vrele vode na dnu 10 minut ali dokler cvetača ni zelo mehka.
2. Cvetačo odcedimo in prestavimo v veliko skledo.
3. Dodamo krušne drobtine, mandljevo moko, čebulo, česen, indijsko maslo, limonino lupinico, limonin sok, peteršilj, sol in poper.
4. S stiskalnico za krompir temeljito premešajte sestavine.
5. Z rokami oblikujte 2-palčne kroglice, nato jih sploščite na diske.
6. V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte 3 žlice olja. Ko se kokosovo olje stopi in premaže dno ponve, položi polovico kroketov v ponev in kuhaj 3 minute na stran ali dokler obe strani rahlo porjavijo in postanejo hrustljavi.
7. Dodajte preostalo olje in skuhajte preostale krokete. Kuhane krokete položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, dokler niso pripravljeni za serviranje.
8. Postrezite toplo.

Več okusnih receptov za veganske priloge

Veganske gobe iz česna
Veganski rjavi rižev pilau
Veganski bostonski fižol