Cvetača je jesensko superživilo, ki ga je mogoče zlahka spremeniti v okusne krokete, ki bodo služili kot veganska priloga ali glavna jed.
Sorodna zgodba. Veganski velikonočni meni
Recept za krokete iz cvetače
Sestavine:
- 1 glava cvetače, listi in steblo odstranimo, narežemo na cvetke
- 2 skodelici krušnih drobtin
- 1 skodelica mandljeve moke
- 1 skodelica rdeče čebule, drobno sesekljane
- 2 stroka česna, mleto
- 1/2 skodelice indijskega masla
- 1 žlica limonine lupine, drobno naribana
- Sok 1 limone
- 2 žlici svežega peteršilja, drobno sesekljanega
- Velikodušna ščepec soli
- Sveže mlet črni poper po okusu
- 1/3 skodelice kokosovega olja
Navodila:
- Cvetačo kuhajte na pari ali v košari za kuhanje na pari, vstavljeno v velik lonec z 2 cm vrele vode na dnu 10 minut ali dokler cvetača ni zelo mehka.
- Cvetačo odcedimo in prestavimo v veliko skledo.
- Dodamo krušne drobtine, mandljevo moko, čebulo, česen, indijsko maslo, limonino lupinico, limonin sok, peteršilj, sol in poper.
- S stiskalnico za krompir temeljito premešajte sestavine.
- Z rokami oblikujte 2-palčne kroglice, nato jih sploščite na diske.
- V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte 3 žlice olja. Ko se kokosovo olje stopi in premaže dno ponve, položi polovico kroketov v ponev in kuhaj 3 minute na stran ali dokler obe strani rahlo porjavijo in postanejo hrustljavi.
- Dodajte preostalo olje in skuhajte preostale krokete. Kuhane krokete položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, dokler niso pripravljeni za serviranje.
- Postrezite toplo.
Več okusnih receptov za veganske priloge
Veganske gobe iz česna
Veganski rjavi rižev pilau
Veganski bostonski fižol
