Morda ste prebrali prejšnji teden New York Times' Članek ki je govoril o množici akademskih dokazov, ki so bili zatirani pred več kot 50 leti in so neposredno povezovali uživanje sladkorja s srčno -žilnimi boleznimi. Članek je razpravljal o tem, kako je industrija sladkorja financirala alternativne študije o pridobivanju maščobe namesto sladkorja, ki je krivec naraščajoče razširjenosti koronarne bolezni srca. Ostalo, kot zdaj vemo, je zgodovina.
Več: Ni vam treba preskočiti sladice - morate uporabiti samo bolj zdrave sestavine
Naslednje gibanje z nizko vsebnostjo maščob je povzročilo nastanek maščob z nizko vsebnostjo maščobe: »Odstranimo maščobo in dodamo veliko sladkorja, da naredimo ima dober okus, “živila z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, večina nas je odraščala in zahtevala (0-odstotni maščobni sadni jogurt, kdo?) rezultati? Bolezni srca in ožilja še vedno ostajajo naš morilec številka ena
. Imamo celo več debelosti in sladkorne bolezni tipa II, tudi med otroki. Lahko rečemo, da gibanje z nizko vsebnostjo maščob ni odpravilo težave.Zdaj pa se pogovorimo o proti gibanju. Skupaj je prišla Atkinsova dieta-gibanje proti ogljikovim hidratom, z visoko vsebnostjo beljakovin in z veliko maščobami. Zdaj izločimo vse ogljikove hidrate in nihalo zaniha v drugo smer. Zunaj so preprosti in zapleteni ogljikovi hidrati. Enostavni ogljikovi hidrati so tisti, ki zvišajo krvni sladkor, visoko rafinirana zrna in dodani sladkor živilska industrija nas je zasvojila da bi zadovoljili povpraševanje z nizko vsebnostjo maščob. Kompleksni ogljikovi hidrati pa so polnozrnate žitarice in škrobnata zelenjava, napolnjene z prehrana in vlaknine. So dobri fantje, ki nam ne dvignejo krvnega sladkorja. Upočasnijo našo prebavo in nas zadržujejo s stalnim pretokom energije.
Tako zdaj izločimo vse ogljikove hidrate, zamenjamo nekaj dobrih fantov in naložimo živalske beljakovine in nasičene živalske maščobe. Številne akademske študije (glej knjigo dr. Michaela Gregerja »Kako ne umretiZa obsežno zbirko tovrstnih raziskav) so pokazale, da prehrana, bogata z živalskimi beljakovinami, povečuje tveganje za aterosklerozo (plakete arterij), ki je srčna bolezen. Torej še vedno nismo odpravili težave. Iz ponve v ogenj.
Več: Ne dovolite, da vas nezdrava podoba telesa spodbudi k nevarni vadbi
Ni čudno, da prihaja do zmede. Kaj je torej pravi odgovor? Za telo in možgane zdravjepotrebujemo vsa tri makrohranila:
- kompleksni ogljikovi hidrati za energijo
- beljakovine za zdravje celic
- dobra maščoba za zdravje možganov in srca, uravnavanje telesne temperature in kot zaloga energije
Nobena od teh kategorij makrohranil ni slab. Potrebujemo le pravo kombinacijo dobrih različic, ne pa slabih. Kar pomeni jesti:
- pretežno kompleksni ogljikovi hidrati, ne enostavni (zelo rafinirani, sladki)-Vsi ogljikovi hidrati niso sovražnik!
- pretežno rastlinske beljakovine, ne živalske
- pretežno dobra za maščobe, ki jih najdemo v avokadu, olivnem olju, lososu, oreščkih in semenih
Sliši se znano?
Rezanje sladkorja in rafiniranih izdelkov izboljša zdravje. Obdobje. Povečanje rastlinskih beljakovin na račun živalskih proizvodov odpravlja škodo, ki jo iz dneva v dan delamo arterijam. Ni tako zapleteno. Prekinimo sranje in se vrnimo k uživanju uravnotežene, kakovostne, polnovredne hrane. Ni velike industrije, ki bi to lahko prikrila.
Več: Kako pravilna prehrana pomaga ohranjati zdrave lase in kožo
Nadja Pinnavaia, ustanoviteljica in direktorica Euphebe in ponovni zagon E28
