Čokoladni recepti za zajtrk - SheKnows

Kuharica/lastnica Barbara Passino iz gostilne Oak Knoll v čudoviti dolini Napa v Kaliforniji in avtorica primernega čokolada-napolnjena kuharska knjiga Čokolada za Zajtrk je svojo življenjsko strast do čokolade spremenila v priložnost, da uživate v čokoladnem jutru, opoldnu ali ponoči.

Sorodna zgodba. Giada De Laurentiis je naš najljubši potop spremenil v sendvič in ga je tako enostavno narediti

Dajte si okusen razlog, da zjutraj vstanete z nekaj slastnega čokolade recepti. Če boste imeli priložnost obiskati gostišče Passino's Oak Knoll Inn, vas bodo pogostili z njenimi gastronomskimi kreacijami, vključno z zajtrki z enim najbolj priljubljenih sladkarij na svetu - čokolado. Do takrat poskusite enega od naslednjih čokoladnih receptov za jutranji obrok.

Čokoladni tacosi

Služi 8
Passino predstavlja to barvito sadno jed kot začetni tečaj za obilen zajtrk, ki ga navdihuje Mehika in vključuje čilski unrellenos z Jicama Slaw in črnim žametnim fižolom. (Bodite pozorni: En ugriz sočnega sadja in hrustljave čokolade v tem receptu bo morda dovolj, da vas prepriča, da se odrečete preostalemu obroku!)

Sestavine čokoladne tortilje:
1/2 skodelice moke
1/2 skodelice sladkorja
3 žlice kakava v prahu
2 beljaka
1/4 skodelice rastlinskega olja
1/3 skodelice posnetega mleka
1-1/2 čajni žlički vanilije
1/4 čajne žličke soli
1/8 čajne žličke kajenskega popra
1/8 čajne žličke cimeta

Sestavine za polnjenje svežega sadja:
2 pinti jagod, olupljene, narezane (na vrhu zmeljemo malo črnega popra)
1 skodelica malin
1 skodelica robid
1/2 skodelice borovnic
1 mango, olupljen, narezan na 1/2 palčne kocke
2 kivija, olupljen, narezan
1 banana, olupljena, narezana tik pred serviranjem, da prepreči porjavenje
Služiti:
1/2 pinta sorbeta (uporabite aromo enega od sadežev)
8 vej mete
8 užitnih cvetov

Navodila:
1. Za pripravo testa dajte vse sestavine čokoladne tortilje v posodo za mešanje in z električnim mešalnikom stepite do gladkega. Testo pokrijemo in postavimo v hladilnik, da se ohladi vsaj 2 uri ali čez noč.
2. Za pripravo tortilje odstranite testo iz hladilnika in pustite, da se segreje na sobno temperaturo, 20 do 30 minut. Majhno ponev ali krep segrejte na majhnem ognju. Nalijte manj kot 1/4 skodelice testa in hitro nagnite ponev, da se testo razlije v 6-palčni krog. Ko so robovi videti suhi, približno 2 do 3 minute, zrahljajte robove z nožem in obrnite tortiljo. Kuhajte še minuto ali dve.
3. Za oblikovanje tortilje z nožem ali lopatko dvignite tortiljo iz ponve in jo hitro nagnite čez valjar. Ko se ohladi, bo postala čvrsta in hrustljava. Če se tortilja ne strdi, to pomeni, da ni dobro pripravljena, zato jo kuhajte nekoliko dlje.
4. V posodi nežno premešajte jagode, da dobite sadni nadev. Preostalo sadje hranite ločeno do sestavljanja, sicer bodo jagode prevzele barvo. Za serviranje položite tortiljo na servirni krožnik in jo obilno napolnite z jagodami, nato pa vstavite mango, kivi in ​​banane. Dodajte merico sorbeta in okrasite z meto in užitnim cvetom.

Čokoladne čokoladne palačinke

Naredi približno 30 majhnih palačink
Te čokoladne palačinke, prevlečene s svežo jagodno omako, so božanske kot posebno jutro po obroku ali za pogostitev sorodnikov in prijateljev, ki jih obiščejo za konec tedna.

Sestavine za čokoladne palačinke:
1-2/3 skodelice moke
1/3 skodelice nesladkanega kakava v prahu
2 žlički pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
1/3 skodelice granuliranega sladkorja
1 skodelica čokoladnih sekancev
2 jajci
2 žlički vanilije
5 žlic (plus več za kuhanje) masla, stopljenega, ohlajenega
1-1/4 skodelice (plus do 1/4 skodelice več) mleka
Sestavine malinove omake:
1 pinta malin
2 žlici sladkorja
1/4 skodelice vode
1/4 skodelice malinovega likerja

Navodila:

1. Za pripravo palačink dajte moko, kakav, pecilni prašek, sol in sladkor skozi sito, postavljeno nad veliko posodo za mešanje. Suhim sestavinam dodamo čokoladne žetone. V drugi skledi skupaj stepemo jajca in vanilijo. Dodajte maslo, nato mleko in nadaljujte z mešanjem. Tekočo mešanico prelijemo po suhih sestavinah in dobro premešamo. To bi morala biti konsistenca res dobrega mlečnega napitka.
2. V pečico postavite krožnik in segrejte na 200 stopinj F. Ko pripravljate palačinke, jih položite na krožnik, da ostanejo tople, dokler niso pripravljene za serviranje. Pekač ali veliko ponev postavite na zmerni ogenj (če čokolada začne goreti, zmanjšajte toploto) in premažite z malo stopljenega masla. Z zajemalko spustite testo na ponev ali ponev, da naredite palačinke premera približno 2 do 3 cm. Kuhajte, dokler se robovi ne začnejo videti suhi in se na površini pojavijo mehurčki. Nežno obrnite in kuhajte še minuto na drugi strani.
3. Za pripravo omake polovico malin postavite v majhno ponev na srednji ogenj. Primešajte sladkor, vodo in liker. Ko se maline začnejo zrušiti in utekočiniti, zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler niso zelo mehke. Prelijte skozi cedilo, da odstranite semena, potisnite ob trdne snovi, da iztisnete ves sok. Preostanek malin dodajte soku in premešajte. Odložimo, dokler palačinke niso gotove.
4. Za postrežbo postrezite 3 do 5 palačink na osebo, prelite z malinovo omako in jagodami.

Čokoladna jajčna krema

Ustvari 1
Jajca niso potrebna, ta tradicionalna pijača je hitra, osvežilna in okusna ne glede na priložnost. Bonus: Domač čokoladni sirup je tudi preprosta rešitev.

Sestavine:
2 žlici vašega najljubšega čokoladnega sirupa-domačega (glejte spodaj) ali kupljenega v trgovini
2 žlici mleka (tradicionalno), pol in pol ali smetana (Passinova najljubša)
Seltzer vodo, da napolnite kozarec

Navodila:
Čokoladni sirup in mleko, pol in pol ali smetano zmešajte na dnu visokega kozarca vodne sode. Dodajte seltzer in slamico. Pijte, medtem ko vam mehurčki še vedno žgečkajo nos.

Čokoladni sirup

Čokoladni sirup lahko shranite v hladilniku za pijače, sladoledne prigrizke ali ga celo vmešate v jutranji jogurt in otrobe iz žitaric, da, kot pravi Passino, "odnesete rob vsega tega zdravega."

Sestavine:
1/3 skodelice kakava v prahu
1/2 skodelice sladkorja
1/3 skodelice tople vode

Navodila:
V majhni skledi ali skodelici iz pireksa zmešajte kakav in sladkor. Dodajte vročo vodo in mešajte, dokler se sladkor in kakav v prahu ne raztopijo. Dodamo preostalo vodo in mešamo do gladkega. Hranite v hladilniku, dokler ni potrebno.

Več receptov za čokolado:

Sladice iz čokolade in mete
Čokolada je za ljubitelje: zgodovina čokolade in še več
Dekadentni recepti iz temne čokolade