Čeprav ni presenetljivo, da je vaš kuhinjo zagotavlja odlično skrivališče za klice, morda boste presenečeni nad viri teh klic. Kaj je torej najbolj kalno v vaši kuhinji? Vaše roke, pravi Alexandra Zissu, avtorica Zavestna kuhinja (Clarkson Potter 2010). "Težava se začne z lastnimi rokami. Kar se tiče klic v kuhinji, so najhujše stvari v vaših rokah. "
Kuhinja brez kalčkov se začne z osnovnim umivanjem rok. Poleg čiščenja s toplo vodo z milnico, preden začnete s pripravo hrane, je dobro umiti med vrstami hrane. Ko na primer daš piščanca v pečico, peni, preden začneš sekati zelenjavo. Ko so vaše roke čiste, začnite pospravljati druga strašljiva mesta, v katerih se v vaši kuhinji skrivajo klice. Zapomnite si eno preprosto pravilo: »Res topla milna voda naredi pobiti vse, "je dejal Zissu.
Kuhinjsko korito
Študija, ki jo je izvedla Univerza v Arizoni, je pokazala, da v kuhinjskih koritih obstaja več mikroorganizmov kot v straniščnih školjkah in smetnjakih. Za varen in učinkovit piling umivalnika Zissu predlaga mešanje naravnega tekočega mila za posodo z nekaj sode bikarbone. "Za čiščenje ne maram uporabljati ničesar, česar ne bi pojedla, ker ostanki pridejo na hrano," je dejala. Še eno dobro pravilo: Pazite, da se živila, ki jih uživate surova, na primer sadje, ne dotikajo notranjosti pomivalnega korita.
Deske za rezanje
Rezalne deske zbirajo klice v svojih utorih in utorih. Če deske za rezanje ne očistite temeljito po vsaki uporabi, lahko pride do navzkrižne kontaminacije. Lesne deske za rezanje operite z vročo milnico. Zamenjajte desko za rezanje, če ima globoke žlebove. Po vsaki uporabi sperite plastične deske za pomivanje v pomivalnem stroju. Razmislite o tem, da bi eno desko za rezanje namenili pripravi mesa in eno za pripravo zelenjave, da preprečite okužbo zelenjave, še posebej, če je ne boste kuhali.
Gobice in kuhinjske krpe
Bakterije uspevajo na vlažnih mestih, zato gobice in brisače zagotavljajo popolne točke rasti za te klice. Dobra novica je, da jih je enostavno razkužiti. "Iztisnite jih in jih med uporabo zelo dobro stisnite," je dejal Zissu. "Lahko jih skuhamo na štedilniku ali jih postavimo v mikrovalovno pečico." Druga možnost je, da spustite gobe skozi pomivalni stroj, da ubijete bakterije.
Pulti
Pred in po pripravi hrane očistite svoje pulte z vročo milnico. Za čiščenje umazanije, zlasti iz mesa, perutnine ali rib, uporabite vpojne papirnate brisače. Namesto mila in vode Zissu uporablja antiseptično čistilo na osnovi timijana sedme generacije. Ker ima botanično podlago, se ne sekira, da bi ji hrano okužila kemična razkužila.
Hladilnik
Police in predali v notranjosti se lahko onesnažijo, če paketi s hrano puščajo. Če se kaj razlije, pušča ali kaplja, ga nemudoma obrišite. Ali ima vaš hladilnik zunanji razdelilnik vode? Očistite pladenj, ki ujame odtok; je idealen kraj za razcvet plesni in bakterij. Poleg tega Zissu priporoča, da pazite na pečat vašega hladilnika, na katerem se lahko pojavi plesen - še posebej poleti, ko je zunaj vroče, hladilnik pa hladen.
Ročaji
Upoštevajte vse gumbe in vlečne omare, pa tudi ročaje v hladilniku, pečici, mikrovalovni pečici in opekaču za kruh. Te površine imajo veliko stika z roko v roki, še posebej, ko pripravljate hrano, vendar to niso madeži, ki jih večina ljudi redno briše. Ko obrišete pulte na koncu obroka, s toplo milnico ali papirnato brisačo potegnite čez gumbe in ročaje, da se znebite bakterij.
