Nocojšnja večerja: Lemon-Ginger Svinjina-SheKnows

Limona in ingver sta dva okusa, ki se odlično ujemata. Verjetno ste jih videli skupaj v pijačah od ingverjeve limonade do limoninega ingverjevega čaja, a ste jih kdaj videli skupaj na vrhu svinjina in žveči mein rezance? Če ne, vas čaka okusna poslastica.

Sorodna zgodba. Sira iz testenin iz peciva Marthe Stewart bi dejansko lahko vaše otroke pojedla z zelenjavo

Ena mojih najljubših jedi iz kitajskih restavracij je limonin piščanec. Obožujem tisto sladko, pikantno omako, ki pokriva pohanega piščanca; je skoraj vedno prva stvar, ki jo naročim, ko naročimo.

Sem tudi velik ljubitelj chow meina. Ti rezanci, namočeni v to okusno sojino omako, mi popestrijo noč, vendar jih nikoli ne združim. Konec koncev, čeprav sem velik zagovornik sladke in slane hrane, kot je kotliček korn, sta limonin piščanec in chow mein dve jedi, ki ju je najbolje hraniti ločeno.

Resnično obožujem limonino omako, ki gre čez piščanca, in obožujem te rezance chow mein. Kaj pa, če svojim rezancem dodam tisto sladko kislo limonino omako namesto sojine omake, ki jih običajno spremlja? Sreča se zgodi. In če dodam malo ingverja in piščanca nadomestim svinjino, se rodi neverjetna nova jed. Tako čudovita jed, da se nikoli več ne bom vrnil k navadnemu staremu limoninemu piščancu in me zopet žvečil.

Svinjina z limono-ingverjem

Sestavine

• 8 unč chow mein rezanci
• 1 kilogram svinjskega fileja, tanko narezanega
• 1 žlica koruznega škroba
• 1 žlica rastlinskega olja
• 1/4 čajne žličke košer soli
• 1/4 čajne žličke mletega popra
• 6 gramov snežnega graha
• 1 rdeča paprika, tanko narezana
• Sok 2 limone
• 1/2 skodelice sladkorja
• 1 žlica sladke čili omake
• 1 čajna žlička svežega ingverja, naribanega

Navodila

1. Rezance chow mein skuhajte v skladu z navodili na embalaži; odtok; sperite s hladno vodo in odstavite.
2. V srednji skledi združite narezano svinjino, koruzni škrob, rastlinsko olje, sol in poper.
3. V veliki ponvi ali voku segrejte 1 žlico sezamovega olja na srednje močnem ognju; dodamo svinjino in pražimo, dokler ne porjavi, približno 3 minute. Dodamo grah in narezano rdečo papriko ter pražimo še 3 minute; odstavimo z ognja in damo v veliko skledo.
4. V isti ponvi kuhajte sladkor in sok iz 1 limone do karamelne barve, približno 3 minute; dodajte sok iz druge limone, čilijevo omako in svež ingver; dodamo svinjino, grah, poper in zdrobimo mein rezance ter kuhamo, dokler se ne segreje, približno 2 minuti; takoj postrezite.