Vsako stanovanje tisočletnik (toast iz avokada = ni denarja za hipoteko) pozna grozljivo resnico o tem avokado - se dražijo. Potem, ko ste vse zavrgli, se odrekli lastništvu doma in po nesreči ubili luksuzno industrijo, kot je papir prtički, marmelada in Nascar v prid porabi vsega denarja za avokadov toast (to ste storili, prav? Ne samo, da so mediji Boomer histerizirali, kako smo vsi zlomljeni in dolžni in si ne moremo privoščiti... karkoli?) Avokado je postal le dražji in zdaj se nekatere restavracije obračajo na alternativo pri izdelavi guacamoleja-nekaj tisočletnikov, obremenjenih z denarjem, z obsedenostjo avo, bi morali biti pozorni do.
Zato se cene avokada močno dvigajo
Nove številke kažejo, da se je cena za srednje velike različice sadja v primerjavi s tem časom leta 2018 povečala za skoraj 130%.
Misli?? pic.twitter.com/vCRnSeygWQ
- Global Grind (@GlobalGrind) 14. julij 2019
Najprej, avokado je res dražji
. Očitno je njihova cena v primerjavi z lanskim letom skočila 129 odstotkov. V zadnjem desetletju ali več so najvišje cene doslej v tem letnem času, v primerjavi z julijem 2018 pa 25-kilogramska škatla avosa zdaj stane 84,25 dolarja namesto 37 dolarjev. Mislim, da zato Oprah je začela gojiti lasten avokado!Na žalost je vzrok za to dramatično povišanje cen deloma naš nenasitni apetit po avokadu. Trenutno jih ni dovolj, da bi zadovoljili povpraševanje, medtem ko je mehiška vlada poročala, da se je proizvodnja avokada dejansko zmanjšala, se je povpraševanje v ZDA le povečalo.
Eden od načinov, kako se restavracije spopadajo, je izdelava lažnega guacamoleja. Mockamole, če hočete. Čeprav številne restavracije in taquerias očitno zamenjajo mockamole za prave stvari, ne da bi svojim strankam povedali, v LA Taco naredili so osupljivo odkritje. Poleg rahle razlike v teksturi ima umetni guacamole precej podoben okus kot vaša klasična taqueria guac.
Naj vas ne zavedejo. Bil sem šokiran, ko sem izvedel za "skrivno" sestavino, ki znižuje stroške, ki jo taqueros uporabljajo namesto avokada. Še bolj sem bil šokiran, ko sem naredil tega AM in ga okusil. To je precej strašljivo. Moja zadnja za @LATACO. https://t.co/r04oTZClAs
- Javier Cabral (@theglutster) 19. julij 2019
Lažni guacamole je narejen iz calabacitas, majhne mehiške poletne buče, podobne bučkam. Novinar Javier Cabral, ki ga morda poznate kot enega od taco skavtov Las Crónicas del Taco/Taco Chronicles na Netflixu je pravzaprav sam naredil serijo ponarejenega guaca in opravil vzporedni preizkus okusa. Njegov zaključek? Lažni guacamole, narejen iz mehiške buče, žuljev jalapeno, tomatillos, cilantro in česna, je "svetel, začinjen, bogat in zelo zadovoljiv." Cabral pravi, da je letos v svoji raziskavi za oddajo pojedel dobesedno več kot tisoč tacojev in da ga je skoraj zavedelo stvari.
Čeprav zagotovo ne dopuščamo takšne zamenjave v restavraciji, ne da bi razkrili dejstvo, da to, kar prihaja z našimi tacosi, v resnici ni guacamole, se zdi, kot da imamo več v restavracijah bi bila ta zamenjava pravzaprav dobra stvar. Prvič, mehiška buča je, tako kot bučke in poletna buča, poleti poceni umazanija zaradi tega, kako plodno raste. To pomeni, da ne samo, da lahko prihranite denar z uporabo namesto avokada, ampak tudi, da morda nehamo ustvarjati trg tako neuravnovešen, da Mehika vse svoje avose pošlje v ZDA, lastni državljani pa ostanejo brez enega od njihovih osnovnih elementov živila.
Če želite sami poskusiti umetni guacamole, lahko recept najdete tukaj. Mislim, da vem, s čim se ta vikend zalagam na kmečki tržnici, in to ni avokado!
